68. Pempek Ikan Lele. Kita bikin yuk jajanan kekinian dari ikan lele, kali saya akan mengolahnya menjadi empek empek ikan lele. rasanya gak kalah jauh ma empek empek pada umumnya. Meracik umpan ikan lele merupakan hal yangpalingpenting sebelum memancing. Banyak resep yang orang lain coba namu kemudian gagal.
Tapi, jangan heran kalau hasil pempeknya berwarna sedikit hitam, ya. Jangan heran juga kalau resep ini diberi nama Pempek Kulit Ikan Lele walaupun hanya menggunakan daging ikan lele saja. Indolah.com – Pempek adalah makanan khas dari Palembang yang bahan dasarnya adalah ikan. Kamu dapat membuat 68. Pempek Ikan Lele menggunakan 20 bahan dengan 5 langkah sederhana. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat 68. Pempek Ikan Lele
- Siapkan Bahan Biang :.
- Siapkan 125 gram tepung terigu protein sedang.
- Siapkan 250 ml air.
- Dibutuhkan 1 siung bawang putih yang besar, haluskan.
- Dibutuhkan 2-3 sendok teh garam (sesuai selera).
- Siapkan 1/4 sendok teh penyedap rasa.
- Dibutuhkan 1 sendok teh gula pasir.
- Dibutuhkan 2 butir telur.
- Sediakan 300 gram ikan lele halus, sebelumnya direndam air jeniper dulu.
- Sediakan 200 gram tepung sagu / tapioka.
- Sediakan Telur untuk isian (me: telur rebus).
- Siapkan Kuah Cuko.
- Dibutuhkan 500 ml air.
- Dibutuhkan 250 gram gula merah.
- Dibutuhkan 2 sdm air asam jawa.
- Dibutuhkan Bumbu halus kuah cuko.
- Dibutuhkan 5 siung bawang putih.
- Sediakan 5 buah cabai rawit merah.
- Sediakan 1/2 sdm garam.
- Sediakan 2 sdm ebi sangrai.
Jika umumnya pempek dibuat dari ikan tengiri, maka kini kita akan mencoba menyajikan satu resep pempek yang terbuat dari ikan lele. Simak resepnya hanya di sini ya. Keberhasilan budidaya ikan lele tidak terlepas dari manajemen pakan. Hal ini meliputi jenis pakan yang diberikan dan cara pemberian pakan.
Langkah-langkah membuat 68. Pempek Ikan Lele
- Didihkan air dan semua bumbu untuk bahan biang. Masukkan terigu sambil di aduk hingga rata. Hati2 jangan sampai gosong. Adonan jadinya kental sekali. Dinginkan..
- Uleni adonan biang dengan ikan lele, dan telur hingga halus dan lembut (me: menggunakan mixer) Setelah itu, masukkan tepung sagu, aduk rata, tidak perlu di uleni kuat2 ya setelah sagu masuk, supaya tidak keras empek2nya. Adonan yang di hasilkan jadinya kalis dan enak di bentuk2, jika masih sedikit lengket, bisa di tambahkan lagi sedikit tepung sagu. Adonan siap di bentuk..
- Didihkan air di panci yang besar. Ambil adonan empek2, bentuk bulat dan pipihkan.Isi dengan telur secukupnya, lalu bentuk sesuai selera dan masukkan ke air mendidih. Rebus sampai mengapung dan rebus lagi beberapa waktu. Sampai benar2 matang semua (-+20 menit).
- Goreng atau bisa langsung dinikmati empek2 saat akan di sajikan. Lengkapi dengan kuah cukonya..
- Kuah Cuko : Rebus air dan gula merah. Saring. Kemudian rebus kembali dan masukan bumbu halus dan ebi. Aduk sampai mendidih. Jika mau buat stok, sisa saus bisa di simpan dalam botol dan di taruh di kulkas..
Ikan lele merupakan salah satu hewan air pemakan segala atau omnivora. Ia bisa makan apa saja, baik dari tumbuhan maupun daging. Ingin membuat pempek ikan tapi tidak tau caranya? Tak perlu panik, Anda bisa menemukan berbagai cara membuat pempek ikan di artikel ini. Pempek atau yang juga biasa disebut empek-empek memiliki tekstur yang kenyal dan biasanya dipadukan dengan kuah bernama cuko dan irisan mentimun.
