Empal Gentong. Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, kucai and sambal in the form of chilli powder.
Empal gentong actually is similar to Soto sapi in general. Empal gentong is a traditional beef soup from the city of Cirebon in West Java, Indonesia. I'd like to think of this soup as the representative soto (traditional Indonesian soup) of Cirebon.
Sedang mencari ide resep empal gentong yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal empal gentong yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, kucai and sambal in the form of chilli powder.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari empal gentong, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan empal gentong yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah empal gentong yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Empal Gentong menggunakan 23 jenis bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Empal Gentong:
- Gunakan 300 gr daging sapi sandung lamur atau sengkel.
- Sediakan 1 ltr air.
- Sediakan 250 ml santan.
- Sediakan ????Bumbu cemplung :.
- Ambil 2 helai daun jeruk.
- Ambil 2 helai daun salam.
- Sediakan 1 batang serai, geprek.
- Ambil 1 buah bunga lawang.
- Siapkan 1 butir kapulaga.
- Ambil 2 cm lengkuas, geprek.
- Gunakan ????Bumbu Halus :.
- Ambil 6 siung bawang merah.
- Ambil 3 siung bawang putih.
- Ambil 3 cm kunyit bakar.
- Sediakan 2 cm jahe.
- Sediakan 1/2 sdt jinten.
- Ambil 1/2 sdt ketumbar sangrai.
- Siapkan 2 butir kemiri sangrai.
- Siapkan secukupnya garam & gula.
- Sediakan ????Pelengkap :.
- Gunakan secukupnya bawang goreng.
- Siapkan secukupnya daun kucai/daun bawang, potong2.
- Gunakan sambal & jeruk nipis.
This beef soup is very rich and savory from the use of spices and coconut milk. Empal Gentong Haji Apud adalah salah satu wisata kuliner yang sudah melegenda di Cirebon, yang wajib diburu pemudik saat berada dikota Cirebon. Apud ini memulai usahanya dengan berjualan Empal Gentong di warung sederhana yang didirikannya ditepi jalan Ir. Gerai ini dikelola oleh anaknya yang juga sudah membuka gerai di beberapa wilayah di Cirebon hingga ke Jakarta.
Langkah-langkah menyiapkan Empal Gentong:
- Potong daging sesuai selera, cuci bersih, tiriskan..
- Tumis bumbu halus sampai harum sedap, masukkan bumbu cemplung, lalu masukkan daging, tambahkan garam & gula, aduk2 hingga berubah warna. Tuangi air, masak dg api sedang cenderung kecil hingga daging empuk..
- Setelah daging empuk, tambahkan santan, koreksi rasa. Sajikan dengan potongan daun kucai & bawang goreng bersama pelengkap sambal & jeruk nipis..
Selain menikmati empal gentong, kamu bisa mencicipi sate kambing yang gurih dengan bumbu kecap sambal yang khas. Empal Gentong sebenarnya bukanlah masakan murni dari Cirebon, melainkan adalah masakan khas dari Timur Tengah. Setelah diperkenalkan oleh sultan-sultan di Cirebon, makanan tersebut kemudian dilestarikan oleh masyarakat Cirebon. Agar empal gentong rasanya gurih mantap, gunakan santan dari kelapa segar. Agar kaldu daging gurih segar, sebaiknya rebus.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat empal gentong yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
