Empal gentong. Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, kucai and sambal in the form of chilli powder.
Empal gentong actually is similar to Soto sapi in general. Empal gentong is a traditional beef soup from the city of Cirebon in West Java, Indonesia. I'd like to think of this soup as the representative soto (traditional Indonesian soup) of Cirebon.
Anda sedang mencari ide resep empal gentong yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal empal gentong yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, kucai and sambal in the form of chilli powder.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari empal gentong, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan empal gentong enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat empal gentong yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Empal gentong menggunakan 23 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Empal gentong:
- Gunakan 500 gr daging sapi.
- Gunakan 1 batang sereh, geprek.
- Gunakan 2 cm lengkuas, geprek.
- Ambil 2 lembar daun salam.
- Gunakan 3 lembar daun jeruk.
- Ambil 2 btr cengkeh.
- Siapkan 2 cm kayu manis.
- Gunakan Secukupnya air.
- Gunakan Secukupnya santan kental.
- Siapkan secukupnya Garam, gula, kaldu bubuk.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Sediakan 10 btr bawang merah.
- Ambil 3 siung bawang putih.
- Siapkan 3 cm kunyit, bakar dulu.
- Siapkan 2 cm jahe.
- Ambil 3 butir kemiri, sangrai.
- Siapkan 1 sdt peres ketumbar, sangrai.
- Siapkan 1/2 sdt merica butiran, sangrai.
- Gunakan Seujung sdt jinten, sangrai.
- Gunakan Pelengkap:.
- Gunakan Ketupat, cabe bubuk (saya bon cabe), sambal.
- Sediakan Cabe rawit merah iris, kecap manis, jeruk nipis, kucai.
- Sediakan Bawang goreng, daun bawang.
This beef soup is very rich and savory from the use of spices and coconut milk. Empal Gentong Haji Apud adalah salah satu wisata kuliner yang sudah melegenda di Cirebon, yang wajib diburu pemudik saat berada dikota Cirebon. Apud ini memulai usahanya dengan berjualan Empal Gentong di warung sederhana yang didirikannya ditepi jalan Ir. Gerai ini dikelola oleh anaknya yang juga sudah membuka gerai di beberapa wilayah di Cirebon hingga ke Jakarta.
Cara menyiapkan Empal gentong:
- Cuci bersih daging potong kotak kecil sisihkan dulu. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan batang sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kayu manis aduk dan tumis semua bumbu hingga harum matang.
- Masukkan daging aduk hingga kaku dan terbalut bumbu, tuang setengah gelas air aduk rata.
- Pindahkan daging ke dalam panci yang sebelum nya sudah di isi air, kemudian masak daging hingga matang, mulai dari api paling kecil.
- Beri garam, gula, kaldu bubuk sedikit, tuang santan kental masak sambil di aduk sesekali, dan santan matang, koreksi rasa. Penyajian seperti foto diatas.
Selain menikmati empal gentong, kamu bisa mencicipi sate kambing yang gurih dengan bumbu kecap sambal yang khas. Empal Gentong sebenarnya bukanlah masakan murni dari Cirebon, melainkan adalah masakan khas dari Timur Tengah. Setelah diperkenalkan oleh sultan-sultan di Cirebon, makanan tersebut kemudian dilestarikan oleh masyarakat Cirebon. Agar empal gentong rasanya gurih mantap, gunakan santan dari kelapa segar. Agar kaldu daging gurih segar, sebaiknya rebus.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Empal gentong yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
