Empal Gentong Iga Sapi. Mirip dengan soto sulung tapi bersantan. Daging sapi boleh dicampur dengan jeroan. Disebut gentong karena traditionalnya dimasak dalam gentong di atas arang.
It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs. Empal gentong (Carakan: ꦲꦼꦩ꧀ꦥꦭ꧀ ꦒꦼꦤ꧀ꦛꦺꦴꦁ aksara Sunda: ᮈᮙ᮪ᮕᮜ᮪ ᮍᮨᮔ᮪ᮒᮧᮀ) adalah makanan khas masyarakat Cirebon, Jawa Barat.
Sedang mencari ide resep empal gentong iga sapi yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal empal gentong iga sapi yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Mirip dengan soto sulung tapi bersantan. Daging sapi boleh dicampur dengan jeroan. Disebut gentong karena traditionalnya dimasak dalam gentong di atas arang.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari empal gentong iga sapi, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan empal gentong iga sapi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah empal gentong iga sapi yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Empal Gentong Iga Sapi menggunakan 28 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Empal Gentong Iga Sapi:
- Ambil 1 kg iga sapi (atau daging kambing, lidah sapi dll).
- Siapkan Haluskan:.
- Gunakan 9 siung bawang merah.
- Sediakan 6 siung bawang putih.
- Siapkan 7 butir kemiri, sangrai.
- Ambil 5 ruas jari kunyit.
- Siapkan 2 ruas jari jahe.
- Siapkan 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja.
- Sediakan 1,5 sdm ketumbar.
- Gunakan 1,5 sdt merica butiran.
- Ambil 1/2 sdt jinten.
- Siapkan Bumbu lainnya:.
- Siapkan 8 butir cengkeh.
- Siapkan 2 batang kayu manis.
- Sediakan 5 buah kapulaga.
- Sediakan 3 buah kembang lawang.
- Siapkan 8 lembar daun jeruk purut.
- Gunakan 7 lembar daun salam.
- Sediakan 5 ruas jari lengkuas, memarkan.
- Siapkan 4-5 sdm gula jawa.
- Ambil 4 sdm air asam jawa.
- Sediakan sesuai selera Garam.
- Siapkan 200 ml santan kemasan.
- Siapkan Pelengkap:.
- Gunakan 1 batang Daun bawang , iris.
- Gunakan sesuai selera Bawang goreng.
- Siapkan sesuai selera Sambal.
- Sediakan secukupnya Ketupat.
Makanan ini mirip dengan gulai (gule) dan dimasak menggunakan kayu bakar (pohon mangga) di dalam gentong (periuk tanah liat). Resep Empal Gentong No Jeroan Dengan Bumbu Sederhana. Resep Empal Gentong Khas Cirebon Enak Empuk. Adalah hidangan empal daging yang memiliki cita rasa gurih lezat dan bumbu yang begitu asli Indonesia.
Langkah-langkah membuat Empal Gentong Iga Sapi:
- Ungkep iga dengan air kira-kira 1.5 – 2 liter, garam dan daun salam sampai empuk. (saya pakai slow cooker. Bisa juga menggunakan presto)..
- Tumis bumbu halus, masukkan kayu manis, kembang lawang, cengkeh, kapulaga, daun jeruk, lengkuas. Masak sampai bumbu matang dan harum..
- Masukkan tumisan bumbu halus kedalam panci ungkepan iga. Masukkan gula jawa, garam, air asam, dan santan. Cicipi dan koreksi rasa..
- Masak lagi sampai mendidih..
- Sajikan dengan bahan pelengkap..
Terdapat banyak jenis hidangan empal Hidangan ini cukup mirip dengan gule yang dimasak dengan cara yang tradisional yakni diatas kayu bakar dan dibuat didalam gentong yang. Benarkah membuat empal gentong khas Cirebon itu susah? Ternyata ada cara mudah untuk membuatnya. Empal Gentong merupakan hidangan khas Cirebon yang berisikan potongan daging sapi yang dipotong dadu lalu disajikan dengan kuah santan yang telah dimasak dengan bumbu kuning. Resep masakan empal gentong,bisa menjadi panduan bagi anda yang ingin merasakan kenikmatan masakan empal gentong namun tidak memiliki waktu Setelah bumbu matang,masukan iga sapi.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan empal gentong iga sapi yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
