Empal Gentong. Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, kucai and sambal in the form of chilli powder.
Empal gentong actually is similar to Soto sapi in general. Empal gentong is a traditional beef soup from the city of Cirebon in West Java, Indonesia. I'd like to think of this soup as the representative soto (traditional Indonesian soup) of Cirebon.
Lagi mencari ide resep empal gentong yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal empal gentong yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, kucai and sambal in the form of chilli powder.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari empal gentong, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan empal gentong yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah empal gentong yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Empal Gentong menggunakan 26 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Empal Gentong:
- Ambil 350 gr daging sandung lamur.
- Gunakan 1 btg kayu manis (3cm).
- Ambil 1 bh bunga pekak/lawang.
- Gunakan 5 bh cengkeh.
- Gunakan 4 bh kapulaga.
- Sediakan 2 btg serai, geprek.
- Siapkan 3 iris lengkuas, geprek.
- Siapkan 2 lbr daun salam.
- Siapkan 2 lbr daun jeruk.
- Sediakan 250 gr santan kental.
- Siapkan Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk.
- Gunakan ????Bumbu Halus :.
- Ambil 1 sdt ketumbar, sangrai.
- Gunakan 1/2 sdt merica biji, sangrai.
- Siapkan 3 butir kemiri, sangrai.
- Ambil 1/2 sdt jintan, sangrai.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Sediakan 5 siung bawang merah.
- Siapkan 2 ruas jari kunyit, bakar.
- Sediakan ???????? Pelengkap :.
- Gunakan 3 btg daun bawang dan seledri, cincang.
- Siapkan 1 bh tomat mengkal, potong".
- Gunakan 1 bh jeruk nipis, potong".
- Sediakan Secukupnya bawang goreng.
- Ambil Secukupnya emping goreng.
- Sediakan Secukupnya cabai bubuk/bon cabe.
This beef soup is very rich and savory from the use of spices and coconut milk. Empal Gentong Haji Apud adalah salah satu wisata kuliner yang sudah melegenda di Cirebon, yang wajib diburu pemudik saat berada dikota Cirebon. Apud ini memulai usahanya dengan berjualan Empal Gentong di warung sederhana yang didirikannya ditepi jalan Ir. Gerai ini dikelola oleh anaknya yang juga sudah membuka gerai di beberapa wilayah di Cirebon hingga ke Jakarta.
Cara menyiapkan Empal Gentong:
- Didihkan air, rebus daging sapi bersama kayu manis, bunga pekak, kapulaga dan cengkeh. Setelah matang, potong" daging sesuai selera dan saring kaldunya..
- Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai matang dan harum. Masukkan bumbu ke dalam kaldu. Rebus kembali kaldu bersama daging dan bumbunya sampai daging empuk..
- Jika daging sudah empuk, masukkan santan kental yang sudah diencerkan sedikit dengan air panas. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya. Selesai.
- Sajikan empal gentong hangat dengan bahan pelengkapnya..
Agar empal gentong rasanya gurih mantap, gunakan santan dari kelapa segar. Agar kaldu daging gurih segar, sebaiknya rebus. Resep dan cara membuat empal gentong – oleh: @susie.agung Bahan dan Bumbu Empal Gentong. Masakan Empal Gentong ini merupakan salah satu kuliner yang khas dari kota Cirebon. Hidangan ini berisikan potong daging sapi yang dipotong dadu, terkadang juga dipadu dengan jeroan seperti hati, paru, babat ataupun usus.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat empal gentong yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
