Empal Gentong. Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, kucai and sambal in the form of chilli powder.
Empal gentong actually is similar to Soto sapi in general. Empal gentong is a traditional beef soup from the city of Cirebon in West Java, Indonesia. I'd like to think of this soup as the representative soto (traditional Indonesian soup) of Cirebon.
Lagi mencari inspirasi resep empal gentong yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal empal gentong yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari empal gentong, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan empal gentong enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, kucai and sambal in the form of chilli powder.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat empal gentong sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Empal Gentong memakai 33 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Empal Gentong:
- Sediakan 250 gr daging sapi.
- Sediakan 200 ml santan kental.
- Sediakan bumbu cemplung :.
- Siapkan 2 btg sereh (geprek).
- Sediakan 2 lb daun salam.
- Ambil 2 cm lengkuas (geprek).
- Sediakan 3 bj kapolaga.
- Ambil 5 bj cengkeh.
- Sediakan 5 cm kayu manis.
- Ambil 1 cm jahe (geprek).
- Sediakan bumbu halus :.
- Sediakan 4 siung bamer.
- Gunakan 3 siung baput.
- Sediakan 3 bj kemiri (sangrai).
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar (sangrai).
- Sediakan 1/2 sdt jinten (sangrai).
- Gunakan 1 cm kunyit (bakar).
- Siapkan 1 serut pala.
- Sediakan bumbu lain :.
- Ambil 1 sdt gula.
- Ambil 1 sdt garam.
- Ambil 1 sdt penyedap (masako sapi).
- Ambil 1/4 sdt merica bubuk.
- Siapkan 3 btg daun bawang (iris).
- Gunakan 1 lt air.
- Gunakan pelengkap :.
- Gunakan 1 bks kecil bihun.
- Siapkan 1 bh tomat segar (iris dadu).
- Sediakan 1 btg daun bawang (iris).
- Gunakan bawang goreng.
- Sediakan 1 bh jeruk nipis.
- Ambil secukupnya krupuk merah (sy gak pake).
- Sediakan sambal.
This beef soup is very rich and savory from the use of spices and coconut milk. Empal Gentong Haji Apud adalah salah satu wisata kuliner yang sudah melegenda di Cirebon, yang wajib diburu pemudik saat berada dikota Cirebon. Apud ini memulai usahanya dengan berjualan Empal Gentong di warung sederhana yang didirikannya ditepi jalan Ir. Gerai ini dikelola oleh anaknya yang juga sudah membuka gerai di beberapa wilayah di Cirebon hingga ke Jakarta.
Cara menyiapkan Empal Gentong:
- Bersihkan daging, potong kotak (sy buat agak tipis).
- Didihkan air dg bumbu cemplung. Setelah mendidih masukan daging, rebus hgg daging empuk (sy 30 mnt air susut tinggal separo).
- Blender bumbu halus. Tumis hgg harum dan matang.
- Setelah daging empuk masukan bumbu yg telah ditumis, santan, gargul, penyedap, merica bubuk, daun bawang iris.
- Aduk rata, didihkan. Aduk setiap santan terlihat naik ke permukaan air. sy didihkan agak lama spy bumbu meresap ke daging & santan sdh tdk terlihat pecah (+- 10-12 mnt).
- Pelengkap : bihun direbus sebentar, tiriskan. Sambal sy buat dr cabe rawit rebus diuleg dg sedikit garam. Tomat cuma buat hiasan sih makannya gak begitu suka ????✌.
- Sajikan dg lontong.
Agar empal gentong rasanya gurih mantap, gunakan santan dari kelapa segar. Agar kaldu daging gurih segar, sebaiknya rebus. Resep dan cara membuat empal gentong – oleh: @susie.agung Bahan dan Bumbu Empal Gentong. Masakan Empal Gentong ini merupakan salah satu kuliner yang khas dari kota Cirebon. Hidangan ini berisikan potong daging sapi yang dipotong dadu, terkadang juga dipadu dengan jeroan seperti hati, paru, babat ataupun usus.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat empal gentong yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
