Empal Gentong. Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, kucai and sambal in the form of chilli powder.
Empal gentong actually is similar to Soto sapi in general. Empal gentong is a traditional beef soup from the city of Cirebon in West Java, Indonesia. I'd like to think of this soup as the representative soto (traditional Indonesian soup) of Cirebon.
Anda sedang mencari ide resep empal gentong yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal empal gentong yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari empal gentong, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan empal gentong enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, kucai and sambal in the form of chilli powder.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah empal gentong yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Empal Gentong memakai 32 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Empal Gentong:
- Siapkan Bahan :.
- Ambil 500 gr daging kambing/sapi/bisa menggunakan campuran jeroan sapi seperti babat/usus/paru sapi (aq memakai daging sapi).
- Siapkan 500 ml santan kekentalan sedang.
- Ambil 800-1000 ml air untuk merebus daging.
- Ambil Bumbu dihaluskan :.
- Siapkan 6 siung bawang merah.
- Gunakan 4 siung bawang putih.
- Siapkan 5 butir kemiri (disangrai).
- Gunakan 3 ruas jari kunyit.
- Sediakan 2 ruas jari jahe.
- Sediakan 1 batang serai ambil bagian putihnya saja.
- Sediakan 1 sdm ketumbar sangrai.
- Ambil 1 sdt merica butiran.
- Siapkan 1/4 sdt jintan.
- Ambil 3 sdm minyak untuk menumis.
- Siapkan Bumbu lainnya :.
- Sediakan 5 butir cengkeh.
- Siapkan 1 batang kayu manis.
- Ambil 3 buah kapulaga (buang kulitnya).
- Siapkan 2 buah kembang lawang/pekak.
- Sediakan 5 lembar daun jeruk purut.
- Sediakan 5 lembar daun salam.
- Ambil 3 ruas jari lengkuas, dipipihkan.
- Sediakan 3 sdm gula jawa, sisir halus.
- Sediakan 1 sdm garam.
- Sediakan 3 sdm air asam jawa.
- Gunakan Pelengkap :.
- Ambil 1 ikat kecil daun kucai, rajang kasar.
- Sediakan secukupnya Bawang merah goreng.
- Siapkan Cabai bubuk atau cabai rawit yang di tumbuk kasar.
- Ambil jeruk nipis, iris.
- Siapkan Kerupuk.
This beef soup is very rich and savory from the use of spices and coconut milk. Empal Gentong Haji Apud adalah salah satu wisata kuliner yang sudah melegenda di Cirebon, yang wajib diburu pemudik saat berada dikota Cirebon. Apud ini memulai usahanya dengan berjualan Empal Gentong di warung sederhana yang didirikannya ditepi jalan Ir. Gerai ini dikelola oleh anaknya yang juga sudah membuka gerai di beberapa wilayah di Cirebon hingga ke Jakarta.
Cara menyiapkan Empal Gentong:
- Siapkan daging yang sudah dicuci hingga bersih, potong-potong ukuran 2 x 2 cm, sisihkan.
- Panaskan 1 sdm minyak. Tumis daging sambil diaduk-aduk hingga permukaannya tampak berubah menjadi kecokelatan..
- Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang. Tambahkan rempah daun dan semua bumbu lainnya. Tumis hingga bumbu rempah layu..
- Tuangkan sekitar 500 ml air, masak hingga daging menjadi empuk dan matang. Jika daging belum empuk, tambahkan 500 ml air kembali dan masak hingga daging benar-benar empuk..
- Masukkan santan, gula jawa, garam dan air asam jawa. Rebus dengan api sedang sambil diaduk hingga santan mendidih, jaga agar santan jangan sampai pecah..
- Cicipi rasanya, sesuaikan gula dan garam. Angkat dan taburi dengan kucai, hidangkan. Note : Sajikan empal empal gentong dengan nasi atau lontong..
Selain menikmati empal gentong, kamu bisa mencicipi sate kambing yang gurih dengan bumbu kecap sambal yang khas. Hujan dari pagi, bikin yang hangat berkuah aja untuk maksi hari ini, yaitu empal gentong. Agar empal gentong rasanya gurih mantap, gunakan santan dari kelapa segar. Agar kaldu daging gurih segar, sebaiknya rebus. Resep dan cara membuat empal gentong – oleh: @susie.agung Bahan dan Bumbu Empal Gentong.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan empal gentong yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
