Empal gentong. Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, kucai and sambal in the form of chilli powder.
Empal gentong actually is similar to Soto sapi in general. Empal gentong is a traditional beef soup from the city of Cirebon in West Java, Indonesia. I'd like to think of this soup as the representative soto (traditional Indonesian soup) of Cirebon.
Sedang mencari inspirasi resep empal gentong yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal empal gentong yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, kucai and sambal in the form of chilli powder.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari empal gentong, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan empal gentong yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan empal gentong sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Empal gentong memakai 16 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Empal gentong:
- Ambil 250 gr daging sapi (boleh pakai jeroan).
- Ambil 8 bh bawang merah haluskan.
- Ambil 2 bh bawang putih haluskan.
- Gunakan 5 bh kemiri goreng.
- Gunakan 3 lembar daun salam.
- Sediakan 5 lembar daun jeruk.
- Ambil 2 batang serai.
- Sediakan secukupnya garam.
- Ambil secukupnya gula pasir.
- Ambil secukupnya merica.
- Ambil 1,5 cm jahe.
- Ambil 1,5 cm kunyit.
- Siapkan 4 gelas air.
- Ambil 100 ml santan kental (saia skip).
- Gunakan 1 cm Lengkuas.
- Gunakan 150 gr lontong atau nasi putih.
This beef soup is very rich and savory from the use of spices and coconut milk. Empal Gentong Haji Apud adalah salah satu wisata kuliner yang sudah melegenda di Cirebon, yang wajib diburu pemudik saat berada dikota Cirebon. Apud ini memulai usahanya dengan berjualan Empal Gentong di warung sederhana yang didirikannya ditepi jalan Ir. Gerai ini dikelola oleh anaknya yang juga sudah membuka gerai di beberapa wilayah di Cirebon hingga ke Jakarta.
Langkah-langkah membuat Empal gentong:
- Goreng kemiri lalu haluskan bersama bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, sereh ambil putihnya.
- Tumis bumbu yg telah halus sampai harum, masukan daging aduk aduk lalu tambahkan air.
- Tambahkan garam, merica, gula,.
- Masukan santan (kebetulan saia skip), pakai santan lbh gurih..
- Setelah daging empuk icip icip rasa, klo sudah enak tambahkan daun bawang dan seledri iris, tabur bawang goreng.
- Sajikan dengan potongan lontong dan nasi.
Agar empal gentong rasanya gurih mantap, gunakan santan dari kelapa segar. Agar kaldu daging gurih segar, sebaiknya rebus. Resep dan cara membuat empal gentong – oleh: @susie.agung Bahan dan Bumbu Empal Gentong. Masakan Empal Gentong ini merupakan salah satu kuliner yang khas dari kota Cirebon. Hidangan ini berisikan potong daging sapi yang dipotong dadu, terkadang juga dipadu dengan jeroan seperti hati, paru, babat ataupun usus.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat empal gentong yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
