Rica-rica Ayam kemangi pedas.
Kamu dapat membuat Rica-rica Ayam kemangi pedas menggunakan 13 bahan dengan 7 langkah gampang. Berikut cara merealisasikannya.
Bumbu-bumbu yang perlu disediakan untuk membuat Rica-rica Ayam kemangi pedas
- Siapkan 1 kg ayam potong.
- Sediakan 1 ikat daun kemangi.
- Sediakan 2 batang serai.
- Siapkan 5 lembar daun salam.
- Siapkan 3 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 5 buah cabe rawit.
- Sediakan 3 buah cabe merah keriting.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Dibutuhkan 1 ruang lengkuas.
- Sediakan 1 ruas kunyit.
- Dibutuhkan 6 siung bawang merah.
- Siapkan 6 siung bawang putih.
- Siapkan 3 butir kemiri.
instruksi membuat Rica-rica Ayam kemangi pedas
- Setelah di potong dan di cuci bersih, rebus ayam di dalam panci berisi air, masukan 1 buah bawang putih, setengah ruas jahe, dan 1 batang serai yang sudah di geprek.
- Sambil menunggu rebusan ayam, kita iris 2 siung bawang merah dan 1 siung bawang putih.
- Dan sekaligus kita buat bumbunya dengan menghaluskan, setengah ruas jahe, 1ruas lengkuas, 1 ruas kunyit, 4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 5 buah cabe rawit, dan 3 buah cabe merah keriting, jika sudah halus tambahkan 3 lembar daun jeruk, 5 lembar daun salam, dan geprek 1 batang serai.
- Setelah rebusan ayam mendidih angkat ayam pisahkan dengan kaldunya.
- Selanjutnya panaskan minyak di wajan, goreng irisan bawang merah dan putih hingga kecoklatan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, baru kita masukan ayam yang sudah di rebus aduk hingga bumbu merata dan kira2 telah meresap.
- Tambah kan air kaldu bekas rebusan ayam tadi aduk merata hingga mendidih, tambahkan garam, Micin, gula dan penyedap rasa sesuai selera aduk rata dan tunggu hingga air nya surut.
- Jika sudah surut masukan daun kemangi, aduk hingga daun layu, lalu matikan api, ayam rica-rica sudah siap di sajikan.
