Empal gepuk daging sapi. Hidangan empal atau yang akrab disebut dengan gepuk dibeberapa daerah adalah kuliner masakan Indonesia yang diolah dari bahan utama daging sapi dengan cara direbus terlebih dahulu dan dibumbui dengan rempah yang begitu kaya kemudian dimasak hingga empuk dan dilumuri kembali. Gepuk daging sapi, atau biasa disebut dengan empal, merupakan makanan yang cukup terkenal di daerah Jawa Barat dan menjadi salah satu menu wajib yang disajikan di restoran-restoran Sunda. Makanan ini terbuat dari sayatan tipis daging sapi yang dipukul-pukul (digepuk).
Resep Ayam Goreng Kriuk-kriuk dengan Aneka Bumbu. Empal daging sapi serundeng. foto: Instagram/@lapakresep. Rebus daging sampai empuk, lalu potong-potong, gepuk sampai agak pipih.
Lagi mencari inspirasi resep empal gepuk daging sapi yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal empal gepuk daging sapi yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari empal gepuk daging sapi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan empal gepuk daging sapi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Hidangan empal atau yang akrab disebut dengan gepuk dibeberapa daerah adalah kuliner masakan Indonesia yang diolah dari bahan utama daging sapi dengan cara direbus terlebih dahulu dan dibumbui dengan rempah yang begitu kaya kemudian dimasak hingga empuk dan dilumuri kembali. Gepuk daging sapi, atau biasa disebut dengan empal, merupakan makanan yang cukup terkenal di daerah Jawa Barat dan menjadi salah satu menu wajib yang disajikan di restoran-restoran Sunda. Makanan ini terbuat dari sayatan tipis daging sapi yang dipukul-pukul (digepuk).
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat empal gepuk daging sapi yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Empal gepuk daging sapi memakai 15 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Empal gepuk daging sapi:
- Gunakan Bahan rebus.
- Ambil 1 kg daging sapi.
- Gunakan 2 lembar daun salam.
- Gunakan 2 lembar daun jeruk.
- Gunakan Bumbu ungkep/rendam.
- Gunakan 1 bulatan kecil gula aren/gula kelapa.
- Gunakan 1 ruas jari lengkuas muda.
- Ambil 1 sdt ketumbar.
- Siapkan 1/2 sdt merica.
- Ambil 3 butir kemiri.
- Ambil 3 siung bawang putih+merah.
- Sediakan 1/2 ruas jempol jahe.
- Sediakan Kaldu bubuk rasa sapi.
- Ambil Garam.
- Siapkan 1 bulatan asam(rendam air panas).
Setelah itu goreng hingga berubah warna tiriskan. Please Note: Before downloading you can preview any. Empal Gepuk Suwir Daging Sapi Khas Sunda. Sop Iga Sapi Masak Apa Hari Ini Menu Harian Menu Mudah Indonesian Food Beef Rip Soup.
Cara menyiapkan Empal gepuk daging sapi:
- Potong sebesar telapak tangan daging kemudian rebus sampai setengah empuk. Saya presto 30 menit sejak presto berdesis..
- Haluskan bumbu ungkep/rendam kecuali gula dan asam..
- Ada dua metode disini, jika ingin diungkep bumbu yg telah dihaluskan didihkan terlebih dahulu kemudian tambahkan air asam,gula aren, garam dan kaldu bubuk. Cek rasa, empal yg enak menurut saya yg rasa asam dan manisnya terasa..
- Jika ingin diungkep, daging direbus sampai ½ empuk. Kemudian iris searah serat dengan ketebalan 1-2 cm. Pukul pukul daging dengan ulekan kemudian ungkep bersama bumbu sampai air bumbu sat. Dinginkan, bisa langsung dikonsumsi atau simpan di wadah kedap udara untuk stok..
- Jika ingin direndam saja, daging direbus sampai dirasa empuk. Iris daging searah serat dengan ketebalan 2-3cm. Pukul pukul dengan ulekan kemudian rendam pada bumbu halus yg telah di tambahkan air asam jawa, gula aren, garam dan kaldu bubuk, cek rasa. Aduk sampai daging terlumuri bumbu, marinasi semalaman baru bisa digoreng..
- Jika ingin digoreng, goreng dengan api sedang cenderung kecil sampai kecoklatan. Sajikan…
- Saya pakai metode ungkep karena rasanya lebih meresap..
Resep gepuk daging sapi merupakan resep masakan empal daging sapi yang menjadi menu lauk pauk enak dan lezat. Cara membuat masakan daging sapi gepuk ini cukup mudah. Bunda bisa belajar membuatnya secara lengkap. Cuci bersih daging yang telah disiapkan. Setelah itu, potong menjadi beberapa bagian sesuai dengan selera.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat empal gepuk daging sapi yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
