Mangut Lele Pedas.
Kamu dapat membuat Mangut Lele Pedas menggunakan 28 bahan dengan 6 langkah mudah. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan yang perlu disediakan untuk membuat Mangut Lele Pedas
- Siapkan 5 ekor lele, cuci, bersihkan.
- Sediakan 1 buah jeruk nipis.
- Siapkan 1 buah cabai merah keriting, iris serong.
- Dibutuhkan 1 buah cabai hijau jumbo, iris serong.
- Dibutuhkan 6 buah cabai rawit utuh.
- Sediakan 1/2 buah tomat, potong bagi 4.
- Sediakan 1 batang serai, memarkan.
- Sediakan 3 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 6 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 3 cm lengkuas, geprek.
- Sediakan 2 cm jahe, geprek.
- Sediakan 2 sdm fiber creme.
- Dibutuhkan Kunyit bubuk (secukupnya).
- Siapkan Garam.
- Dibutuhkan Gula.
- Dibutuhkan Merica bubuk.
- Siapkan Air (secukupnya).
- Siapkan Minyak utk menggoreng & menumis.
- Dibutuhkan Bumbu halus:.
- Dibutuhkan 5 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1 buah cabai merah keriting.
- Siapkan 3 buah kemiri (sangrai).
- Siapkan 1 ruas jari kunyit (bakar).
- Sediakan Jahe (secukupnya).
- Dibutuhkan Kencur (secukupnya).
- Dibutuhkan Garam.
- Dibutuhkan Gula.
Langkah-langkah membuat Mangut Lele Pedas
- Potong lele menjadi 2 bagian (kepala&ekor), lumuri dgn air jeruk nipis+garam, diamkan 30 menit, lalu cuci lagi. Marinasi ikan dengan garam+kunyit bubuk+merica bubuk, diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap..
- Goreng lele hingga kering kecoklatan (utk tingkat kematangan sesuai selera ya, kalau sy lebih suka digoreng kering). Angkat dan sisihkan..
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cabai iris, daun salam, daun jeruk, batang serai, lengkuas geprek, jahe geprek, aduk hingga daun layu dan bumbu benar2 matang..
- Tambahkan air secukupnya, aduk rata. Masukkan fiber creme, garam, gula, merica bubuk, aduk rata..
- Masukkan lele yg sudah digoreng, aduk rata, masak hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut, lalu koreksi rasa. Tambahkan tomat potong dan cabai rawit utuh, aduk sebentar..
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat..
