Babi sera asem (terasi asam). Sambal terasi khas bangka, enak buangeeet!!! Resep Sayur Asem dan Sambel Terasi Terasi atau belacan adalah bumbu masak yang dibuat dari ikan dan/atau udang rebon yang difermentasikan, berbentuk seperti adonan atau pasta dan berwarna hitam-coklat, kadang ditambah dengan bahan pewarna sehingga menjadi kemerahan.
Di Jawa bahkan jamak jika orang mengatakan, anak gadis yang telah berhasil membuat Bagi saya sendiri menemukan komposisi pas didalam sebuah cobek sambal terasi memang memerlukan banyak trial dan berkali-kali kegagalan. Sayur asem termasuk sajian sehat yang menyegarkan. Yuk intip kreasi resep sayur asem yang bisa Anda coba di rumah agar tidak membosankan. Kamu dapat membuat Babi sera asem (terasi asam) menggunakan 9 bahan dengan 5 langkah sederhana. Berikut cara mengerjakannya.
Bumbu-bumbu yang harus disediakan untuk membuat Babi sera asem (terasi asam)
- Siapkan 250 gr daging babi.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Siapkan secukupnya Air.
- Siapkan 2 sdm minyak goreng.
- Siapkan Bumbu.
- Dibutuhkan 4 buah cabe rawit.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
- Dibutuhkan 4 batu asam.
- Siapkan 1 potong terasi.
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kemiri, dan terasi matang. Didihkan air di panci dan masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan. Sambal Terasi Sasa terbuat dari bahan alami pilihan, diproses melalui dua tahap pemasakan sehingga Aromanya lebih Harum & Rasanya lebih Mantap. Bumbu Kuah Sayur Asem Diracik dengan resep tradisional menghasilkan rasa Asem, Manis dan Gurih yang menyegarkan serta menggunakan asam.
Langkah-langkah membuat Babi sera asem (terasi asam)
- Daging dipotong sesuai selera. Bumbu dihaluskan..
- Masukkan daging ke dalam panci, lalu bumbu, minyak goreng, dan aduk sambil remas dengan tangan..
- Sisa bumbu di cobek di bilas dengan air, dan campurkan ke dalam panci, tambahkan air secukupnya dan aduk rata..
- Masukkan 3 lembar daun salam lalu hidupkan kompor. Saya pakai teknik masak 15-30-15. Setelah mendidih panci saya tutup dan saya biarkan mendidih selama 15 menit. Lalu kompor saya matikan dan tunggu 30 menit kompor saya hidupkan lagi..
- Saat kompor dihidupkan kembali pastikan air di panci masih cukup banyak karena akan dididihkan lagi 15 menit. Setelah 15 menit mendidih cek rasa dan matikan kompor. (Saya gunakan teknik ini supaya tidak menggodok terlalu lama, dulu biasanya godok sampai lebih dari 1 jam baru empuk kulit babinya)..
Kuah yang segar dengan rasa asam khas asem jawa dan manisnya gula pasir memang membuat sayur rumahan ini selalu dirindukan. Apalagi kalau disajikan bersama sepiring nasi putih, sambal terasi dan tempe goreng atau ikan asin. Mantap sekali rasanya bikin kangen akan masa kecil bersama. Sayur asem or sayur asam is an Indonesian vegetable soup. It is a popular Southeast Asian dish, consistingvegetables in tamarind soup.
