Gulai Nangka (untuk kuah lontong).
Kamu dapat membuat Gulai Nangka (untuk kuah lontong) dengan 28 bahan dan 8 langkah mudah. Here is how you cook it.
Bahan-bahan Gulai Nangka (untuk kuah lontong)
- It’s 1 kgnangka muda, potong kecil, bersihkan.
- It’s 1 onsikan teri kering, belah dua, bersihkan.
- Siapkan 3/4 kgsantan kental.
- It’s 3 literair.
- Siapkan secukupnyaminyak untuk menumis bumbu.
- Sediakan secukupnyagaram.
- It’s 2 sdmgula pasir (sebagai penyedap).
- It’s bahan bumbu.
- Sediakan 1 jarilengkuas.
- Sediakan 2 ruas jarijahe.
- Siapkan 2 ruas jarikunyit.
- Sediakan 6 bhbawang merah.
- Sediakan 5 bhbawang putih.
- It’s 2 sdmketumbar.
- It’s 1 sdtlada.
- It’s 4 bhkemiri.
- Siapkan 5 bhkapulaga.
- Sediakan 2 bhbunga lawang.
- Siapkan 5 bhcengkeh.
- It’s 1/2 bhpala.
- It’s 1 bhcabe jawa.
- Siapkan 1 cmkayu manis.
- It’s 2 onscabe keriting halus.
- Siapkan bumbu daun.
- Siapkan 2 bhserai.
- Siapkan 3 lbrdaun salam.
- Sediakan 2 lbrdaun jeruk.
- Siapkan 1 lbrdaun kunyit.
Gulai Nangka (untuk kuah lontong)(instruksi)
- Haluskan semua bahan bumbu..
- Dalam wajan yang agak besar, masukkan minyak goreng lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi aduk-aduk, lalu masukkan bumbu daun aduk terus sampai bumbu harum dan matang.
- Setelah itu masukkan nangka dan ikan teri aduk aduk sampai tercampur merata.
- Masukkan air, biarkan mendidih sampai nangka matang/lunak.
- Setelah kuah mendidih dan nangka lunak, masukkan santan, garam dan gula aduk-aduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah, cek rasa, bila kurang gurih bisa ditambah gula sedikit lagi.
- Setelah santan menyatu dan mendidih, biarkan beberapa saat agar santan benar-benar matang dan kuah berminyak..
- Gulai siap disajikan bersama lontong, lengkapi dengan bawang goreng dan kerupuk..
- NB : resep ini untuk porsi lumayan banyak, kl mau sedikit bisa dikurangi resepnya. aku pakai wajan ukuran kurleb 50 cm, hasilnya penuh satu wajan sampai batas gagangnya. di foto ini gulainya sudah diambil sebagian..
