Gulai kari tulang kambing. Kari Tulang Kambing Bakar merupakan gulai kari tulang kambing golek yang tidak disia-siakan. Rasa dari tulang bakar itu menyerlahkan lagi kuah kari tersebut. Gulai tulang kambing ala chep tiji.
Kalau dulu kami shoot versi tapau (makan dalam studio) kali ni kami makan sendiri dekat kedai. Jika sudah matang, angkat rebusan kari daging kambing dan tuangkan kedalam mangkuk saji. Sebagai garnish, anda bisa menambahkan potongan cabai dan taburan bawang goreng dibagian atasnya. Kamu dapat membuat Gulai kari tulang kambing dengan 18 bahan dan 5 langkah mudah. Here is how you achieve that.
Bahan-bahan Gulai kari tulang kambing
- Siapkan 1 kgtulang kambing.
- Siapkan 1 Lair.
- It’s 3 helaidaun salamd, Daun jeruk.
- Sediakan 1 batangsereh.
- It’s 1 ruas jarilengkuas geprek.
- It’s 1 ruas jarijahe gerprek.
- Sediakan Bumbu halus.
- Siapkan 1 onscabe merah keriting.
- Siapkan 10 siungbawang merah.
- Siapkan 8 siungbawang putih.
- Sediakan 2 cmkunyit sangrai.
- Siapkan 4 buahkemiri sangrai.
- Siapkan 1 sdmketumbar bubuk.
- Sediakan 1/2 buahbuah pala.
- It’s 1 sdmbumbu kari.
- Sediakan secukupnyaGula garam.
- It’s 1 bungkus kecilsantan.
- Sediakan Secukupnyakapulaga, cengkeh, bunga Lawang/peka, kayu manis.
Selain bumbu umum di atas, gulai memakai ketumbar, adas, jinten, lada, cabai, dan kunyit. Warna kuahnya kuning dengan rasa manis-gurih dan agak pedas. Uniknya gule hanya memakai bahan kambing, nih, mulai dari daging, jeroan, hingga tulangnya. Selain digulai atau dibikin Sate Kambing, daging kambing bisa juga dimasak dengan bumbu yang lebih komplit misalnya Kari Kambing Medan yang sudah terkenal kelezatannya.
Gulai kari tulang kambing (Langkah-langkah)
- Rebus tulang kambing dengan lengkuas,daun salam daun jeruk dan sereh.
- Siapkan bumbu.
- Tumis bumbu, masukkan bumbu2 cemplung dan bumbu kari masak hingga bumbu Tanak dan harum.
- Setelah bumbu Tanak masukkan rebusan tulang kambing beserta kaldunya (saya presto biar ga lama) masak hingga kuah agak menyusut dan bumbu meresap, kemudian tuang santan aduk dan bumbui gula garam sesuai selera, masak hingga matang.
- Voila!!!! Gulai kari tulang kambing ia ready to served.
Atau jika anda tidak suka masakan kambing bersantan, bikin saja Krengsengan Daging atau Sop Kambing a la Jakarta. Jom layan cara menyediakan gulai kambing dengan menggunakan rempah gulai kampung hari ini. Daging kambing beserta tulang ½ kg. Bumbu halus di campur jadi satu lalu di tumis. Pada saat menumis, masukkan bumbu kari.
