Gulai Kambing. Selain digulai atau dibikin Sate Kambing, daging kambing bisa juga dimasak dengan bumbu yang lebih komplit misalnya Kari Kambing Medan yang sudah terkenal kelezatannya. Rebus gulai selama kurang lebih satu jam atau hingga daging kambing matang dan lebih empuk. Jika sudah matang, angkat dan sajikan ke dalam mangkuk bersama dengan irisan mentimun atau acar.
Resep Gulai Kambing – Gulai atau sering disebut gule adalah salah satu masakan asli Indonesia yang Salah satu jenis gulai yang sangat digemari masyarakat adalah gulai dari daging kambing. Resep gulai gambing – Makanan dengan bahan baku daging kambing memang selalu menggugah Daging kambing memang memiliki aroma daging yang berbeda dengan sapi, namun dalam segi. Membuat gulai, terutama gulai kambing, tidaklah mudah namun layak dicoba untuk menghidangkan santapan yang spesial di rumah. You can have Gulai Kambing dengan 29 bahan dan 15 langkah mudah. Here is how you cook it.
Bahan-bahan Gulai Kambing
- Siapkan 1 kgiga kambing/daging kambing.
- Siapkan 2 literair.
- Sediakan 200 mlsantan kental (saya pakai santan kara).
- It’s 3 batangsereh (geprek).
- Siapkan 3 lembardaun salam.
- Siapkan 4 helaidaun jeruk.
- It’s 13 buahcabe rawit merah/oranye (biarkan utuh).
- Sediakan 5 butircengkeh.
- It’s 1 batangkayu manis.
- Siapkan 1 buahbunga lawang/Pekak.
- Sediakan 1 sdmgaram.
- It’s 1/2 sdmgula pasir.
- Siapkan 20 grgula merah.
- It’s 1/2 bungkus kecilmasako sapi.
- It’s ???? bumbu yang dihaluskan:.
- It’s 10 siungbawang merah.
- Sediakan 8 siungbawang putih.
- Siapkan 10 butirkemiri (sangrai).
- Siapkan 1 sdtjinten.
- It’s 1/2 sdmketumbar.
- It’s 1 sdtmerica butiran.
- It’s 1/3 butirbiji pala.
- Siapkan 1 potongkunyit.
- Sediakan 1 potongjahe.
- It’s 1 potonglengkuas.
- Siapkan ???? pelengkap:.
- Siapkan buahTomat.
- Sediakan Emping/krupuk udang.
- Sediakan Bawang merah goreng untuk taburan.
Di resep ini, Kawan Kuliner bisa terinspirasi untuk membuat menu. Gulai kambing kali ini adalah versi jawa tengah atau lebih familiar disebut gule kambing. Sajian ini berkuah melimpah yang encer namun tetap gurih berbumbu. Indonesian curry dish that is prepared from mutton or goat meat.
Gulai Kambing (Langkah-langkah)
- Cuci bersih iga/daging kambing…lalu rebus dgn sedikit air…aduk aduk sampai daging berubah warna dan mengeluarkan air…masak sebentar lalu angkat iga/ dagingnya…buang air bekas merebusnya..
- Masukkan kembali iga/daging kambing ke wajan/panci lalu masukkan 2 liter air….didihkan..
- Cuci bersih daun salam, daun jeruk, sereh, kayumanis dan cengkehnya..
- Masukkan bumbu yg sudah dicuci tadi ke rebusan iga/daging kambing..
- Lalu tutup wajan atau pancinya agar daging cepat empuk..
- Siapkan bumbu yg akan dihaluskan….lalu ulek/ blender sampai halus…(termasuk pala nya)..
- Untuk merica…jika memakai merica butiran maka dihaluskan bersamaan dgn bumbu yg dihaluskan tadi….jika memakai merica bubuk bisa dimasukkan bersamaan garam dan gula..
- Tumis bumbu yg dihaluskan sampai wangi..
- Bila bumbu yg ditumis sdh masak/wangi, masukkan bunga lawang/pekak nya. aduk aduk..
- Masukkan bumbu yg ditumis ke rebusan iga/daging kambing..
- Lalu masukkan santan kentalnya, Aduk rata..
- Bila kuah gulai mulai menyusut, masukkan garam, gula pasir, gula merah dan masakonya. aduk rata… dan cek rasanya….lalu masukkan cabe rawit utuhnya….tutup kembali wajan/panci masak terus sampai daging kambing empuk..
- Matikan kompor bila daging sudah empuk dan banyaknya kuah gulai sudah sesuai yg diinginkan..
- Hidangkan gulai kambing dgn ditaburi bawang merah goreng dan dilengkapi irisan tomat serta emping/krupuk udang….hhhmmm sedapnya????.
- Aroma gulainya wangi bumbu rempah…????.
Membuat gulai kambing tidaklah sulit jika mengetahui resepnya. Gulai kambing dapat di sajikan daam banyak acara besar dan penting seperti pada idul adha, idul fitri, pesta pernikahan dan lain sebagainya. Sebelumnya, gulai kambing memang masakan yang dipengaruhi oleh India dan Timur Tengah karena menggunakan kari, serta dihidangkan bersama roti canai. Namun, di Indonesia resep gulai kambing. Resep Gulai Kambing, Sederhana namun Kaya Akan Rasa.
