Coto Kerbau.
Kamu dapat membuat Coto Kerbau menggunakan 18 bahan dengan 4 langkah sederhana. Berikut cara merealisasikannya.
Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Coto Kerbau
- Siapkan 1500 g daging dan jeroan + lemak kerbau/sapi (potong kecil).
- Siapkan 3 liter air tajin (cucian ketiga).
- Sediakan 1 1/2 sdm garam.
- Dibutuhkan Bumbu Halus.
- Sediakan 8 butir bawang merah.
- Dibutuhkan 6 siung bawang putih.
- Siapkan 5 batang serai.
- Siapkan 1/2 sdt jintan.
- Siapkan 3 cm lengkuas.
- Dibutuhkan 1 biji pala.
- Sediakan 1 sdt merica.
- Dibutuhkan 2 sdt garam.
- Siapkan 100 g kacang tanah sangrai.
- Dibutuhkan Pelengkap.
- Dibutuhkan Iris daun bawang.
- Dibutuhkan Iris seledri.
- Siapkan Bawang goreng.
- Siapkan Buras/ketupat.
Langkah-langkah membuat Coto Kerbau
- Blansir tersendiri jeroan dengan air mendidih selama lima menit. Buang air rebusan…
- Rebus kembali jeroan beserta daging dan lemak kerbau dengan air tajin. Masukkan garam. Masak hingga empuk…
- Tumis bumbu halus hingga minyak dari kacang tanah keluar kemudian masukkan ke air kaldu. Masak kembali hingga matang dan cek rasa…
- Tuang ke mangkok saji, taburi daun bawang seledri dan bawang goreng. Sajikan bersama buras/ketupat…
