Sop Tulang Daging Kerbau. Daging Kerbau dan Daging Sapi merupakan jenis daging merah (red meat) yang merupakan sumber protein hewani bermutu tinggi yang perlu dikonsumsi oleh masyarakat baik anak-anak, remaja maupun orang dewasa untuk memenuhi kebutuhan gizinya sehingga dapat tumbuh lebih sehat dan produktif. Menampilkan Resep makanan sehari- hari kuliner nusantara dengan menu masakan istimewa seperti Aneka hidangan nasi, kue kering lebaran, kue basah, kue. Daging dapat dicampur dengan potongan-potongan daging paru atau hati kerbau.
Nah sobat sekalian tentu kebagian daging sapi, kambing, atau kerbau hasil qurban di sekitar rumah Anda kemarin kan? Nah selain disate, daging qurbannya jangan lupa dibikin jadi sop, terutama bagian tulang iganya, hehe. Pasti pada suka sop iga kan? Kamu dapat membuat Sop Tulang Daging Kerbau menggunakan 21 bahan dengan 10 langkah sederhana. Berikut cara mengerjakannya.
Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Sop Tulang Daging Kerbau
- Dibutuhkan 500 gr tulang daging bagian paha (bisa daging apa saja, kalau saya pakai daging kerbau).
- Dibutuhkan 3 buah kentang.
- Dibutuhkan 3 buah wortel.
- Dibutuhkan 1 buah brokoli ukuran sedang.
- Dibutuhkan 1/2 ons seledri, potong sesuai selera.
- Sediakan 1/2 ons bawang prei, potong sesuai selera.
- Dibutuhkan 2 sdm minyak goreng untuk menumis.
- Sediakan 4 liter air.
- Dibutuhkan 4 siung bawang merah, iris tipis.
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih, iris tipis.
- Dibutuhkan 2 buah tomat, potong dadu.
- Dibutuhkan 1/2 sdm merica.
- Dibutuhkan 5 biji lawang kaleng (pekak).
- Sediakan 5 biji cengkeh.
- Siapkan 5 biji kapulaga.
- Sediakan 1 biji pala.
- Sediakan 1 ruas lengkuas, memarkan.
- Sediakan 1 ruas jahe, memarkan.
- Dibutuhkan 1 ruas kayu manis.
- Siapkan secukupnya garam.
- Siapkan royco kaldu ayam secukupnya, bisa di skip.
Berbagai macam pilihan kerbau daging tersedia untuk Anda, seperti daging sapi. Tongseng pada umumnya menggunakan daging kambing, meskipun ada pula tongseng daging sapi dan kerbau. Disebut daging merah karena daging sapi, kambing, dan kerbau memiliki pigmen warna merah. Meski daging yang berwarna merah telah terbukti mempunyai Di Indonesia, daging sapi biasanya diolah menjadi rendang, sop buntut, rawon, soto betawi, krengsengan, empal goreng, satai, dan lain-lain.
Urutan membuat Sop Tulang Daging Kerbau
- Siapkan panci berisi air. Rebus tulang hingga dagingnya empuk..
- Masukkan kapulaga, cengkeh, biji pala, lawang kaleng (pekak), kayu manis, jahe, & lengkuas ke dalam rebusan tulang..
- Setelah daging empuk, matikan api. Diamkan sejenak hingga lemak dagingnya naik ke permukaan. Ambil lemak dengan serokan lalu buang..
- Siapkan wajan berisi minyak goreng untuk menumis..
- Tumis bawang merah & bawang putih hingga kecokelatan..
- Masukkan daging yang sudah direbus. Tumis sampai dagingnya meresap dengan minyak..
- Masukkan air rebusan daging kedalam wajan..
- Setelah mendidih, masukkan kentang & wortel..
- Setelah kentang & wortel matang, masukkan brokoli, seledri, bawang prei, & tomat..
- Tambahkan merica, garam, & royco kaldu ayam secukupnya..
Hidangan dari daging memang senantiasa memiliki cita rasa yang begitu lezat dan gurih. Rasanya hampir semua bagian daging memiliki cita rasa yang nikmat sewaktu disajikan sebagai menu makanan istimewa yang begitu lezat. Baik pada daging kerbau mapun daging sapi, bagian daging yang digunakan untuk membuat tauto adalah daging sandung lamur atau yang biasa disebut dengan daging brisket. Daging kerbau memang jarang diolah menjadi suatu masakan. Daging Kerbau Daging kerbau memiliki ciri khas berwarna merah agak gelap, memiliki tekstur serat yang lebih kasar dibandingkan dengan daging Hasil pengolahan daging kambing seperti sate, sop, gulai.
