Nasi Kebuli Kambing Recook mba @Susi Agung. Ini adalah resep nasi kebuli kambing chef Salimoz yg saya recook. Beberapa bahan ada yg saya sesuaikan dgn stok yg ada di dapur saya. Nasi kebuli kambing rice cooker,empuk&enak ga bau kambing!
Umumnya nasi kebuli dimasak bersama kaldu daging kambing, susu kambing, dan juga minyak samin, yang kemudian disajikan. Ketenaran nasi kebuli ini sudah merambah keseluruh nusantara karena cita rasanya gurih dan enak berkat bumbu bumbunya yang cukup lengkap apalagi dengan tambahan kaldu wow jadi lapar sekarang. Proses cara membuat nasi kebuli ayam maupun kambing sama saja dan hanya berbeda bahan. Kamu dapat membuat Nasi Kebuli Kambing Recook mba @Susi Agung menggunakan 48 bahan dengan 3 langkah simpel. Berikut cara mempersiapkannya.
Bahan-bahan yang harus disediakan untuk membuat Nasi Kebuli Kambing Recook mba @Susi Agung
- Sediakan Bahan A:.
- Dibutuhkan 500 gr beras.
- Dibutuhkan 1 kg daging& tulangan kambing.
- Sediakan 1 liter air.
- Dibutuhkan 1 ruas jahe.
- Siapkan Bahan B (yg dihaluskan):.
- Sediakan 1 buah cabe merah besar (me: skip, krn gak ada).
- Dibutuhkan 5 pcs cabe merah keriting.
- Dibutuhkan 1 buah tomat.
- Sediakan 1 sdt lada butiran.
- Dibutuhkan 1 slice pala (aku pke kemasan kecil2 isi lada yg sudah plus pala nya).
- Siapkan 1 sdt adas (me: ganti 1 sdt bubuk ngohiong).
- Sediakan 1 sdt ketumbar, sangrai (me: pke ketumbar bubuk dan gak disangrai).
- Dibutuhkan 1 ruas kunyit, bakar (me: langsung blender tnpa dibakar 😅).
- Siapkan Bahan C (cemplung-cemplung):.
- Dibutuhkan Secukupnya minyak goreng, untk menumis bwg2.
- Siapkan 10 siung bwg merah, cincang.
- Siapkan 6 siung bwg putih, cincang halus.
- Siapkan 1 siung bwg bombay, cincang kasar.
- Sediakan 6 buah cabe hijau besar (me: 3pcs masuk dr awal, 3 pcs sisanya masuk diakhir pas ud mau mateng).
- Siapkan 1 sdm saos tomat.
- Dibutuhkan 8 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 ruas jahe, geprek.
- Siapkan 1 ruas batang serai, geprek.
- Sediakan 2 pcs bunga lawang.
- Siapkan 4 butir kapulaga.
- Siapkan 6 butir cengkeh.
- Dibutuhkan 65 ml santan kara (aslinya 40ml santan, 25ml susu cair).
- Siapkan 2 liter air.
- Sediakan 2 sdm rata kari bubuk (me: merk koepoe).
- Dibutuhkan 2 sdt garam.
- Dibutuhkan 2 bks royco kemasan sachet.
- Siapkan 1 sdt gulpas.
- Siapkan 1 sdt penyedap.
- Dibutuhkan Bahan D (pelengkap):.
- Siapkan Secukupnya bwg goreng.
- Sediakan Secukupnya potongan bwg bombay.
- Dibutuhkan Secukupnya kerupuk emping (me: skip krn lg kehabisan).
- Sediakan Secukupnya irisan tomat (me: skip, krn kehabisan juga.
- Sediakan Secukupnya acar,.
- Siapkan Bahan E (bahan ACAR, potong, campur semua):.
- Sediakan 10-15 pcs cabe rawit hijau.
- Dibutuhkan 1 buah timun, buang isinya, potong2 dadu.
- Siapkan 1 buah wortel, potong dadu.
- Sediakan 3 siung bwg merah, potong dadu.
- Siapkan 1 sdm cuka (me: merk belibis).
- Dibutuhkan 1/3 sdt garam.
- Sediakan 2 sdm gula pasir, cairkan dg 5 sdm air panas, aduk, tunggu dingin, baru masukan bahan2 yg lain.
Mahakarya resep nasi kebuli kambing khas arab betawi pun terciptanya ketika para pemuka agama asal Hadramaut, Yaman, memiliki misi pembukaan (futuhah) sehingga agama Islam menyebar luas di negeri India bahkan sempat menjadi agama mayoritas disana. Setelah bumbu nasi kebuli yang ditumis matang, masukkan daging kambing. Masak dengan cara menambahkan air sedikit saja agar bisa bikin tekstur dagingnya empuk. Nasi kebuli adalah hidangan nasi berbumbu yang bercitarasa gurih yang ditemukan di Indonesia.
instruksi membuat Nasi Kebuli Kambing Recook mba @Susi Agung
- Bahan A: untk menghindari aroma kambing dan biar mudah membersihkan kotoran2 yg menempel, aku tdk langsung mencuci kambing, tp langsung aku rebus -+20 menit dg memasukan jahe kedalam rebusannya, sisihkan, tunggu dingin, baru dibersihkan kotoran2 yg menempel, sisihkan.
- Bahan B & C: haluskan bahan B, sisihkan. Tumis bawang2 hingga harum dan layu, masukan bahan B, dilanjut masukan bahan2 lainnya di bahan C sisakan sebagian cabe hijau (cb hijau masukkan sebagian di akhir ketika sdh mau diangkat), aduk sebentar, lalu masukkan kambing yg sudah bersih tadi, masak kurleb 2-3 jam (krn aku mau texture daging yg bener2 lembut, 15 menit pertama pke api besar, sisanya pke api kecil aja 😅), tes rasa, sesuaikan selera. stlh matang, ambil balungannya, sisanya buat msk nasi.
- Cuci bersih beras, lalu gunakan air rebusan daging buat masak nasinya, ceklek deh pke magic com, sesuaikan beras nya ya, dan sesekali diaduk pas beberapa menit ketika masak, biar gak gosong bagian bawahnya, tunggu sampai mateng, goreng daging & tulangannya, lengkapi dg bahan D & E, sajikaan,,, 😘😘😘 klo nasinya kurang asin, boleh ditambah royco pas baru mateng, optional jg nasinya diaduk pke butter, cm aku skip, krn lg gak punya stok butter,, 😅🙇🙇.
Nasi ini dimasak bersama kaldu daging kambing, susu Kini di Al Bar Catering tersedia juga menu Nasi Kebuli. Dilengkapi Tips Cara Membuat Bumbu Nasi Kebuli Asli Khas Arab Timur Tengah Yang Enak Lezat, Bisa Juga Menggunakan Rice Cooker Lho. Resep nasi kebuli – Nasi kebuli merupakan salah satu kuliner khas yang berasal dari khas Timur Tengah. Nasi kebuli susu dengan daging kambing oven siap untuk di sajikan. Sebagai pelengkapnya tambah acar dan emping supaya rasa nasi kebuli lebih nikmat lagi.
