Cincang Kambing.
Kamu dapat membuat Cincang Kambing menggunakan 17 bahan dengan 5 langkah sederhana. Berikut cara mengerjakannya.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Cincang Kambing
- Dibutuhkan 1 kg daging kambing.
- Dibutuhkan 2 lbr daun jeruk.
- Siapkan 1 btg serai, memarkan.
- Dibutuhkan 2 cm lengkuas, memarkan.
- Sediakan 1 lbr daun kunyit.
- Siapkan 1 buah asam kandis.
- Sediakan Bunga lawang, kapulaga, pala, cengkeh, kayu manis (sesuai selera).
- Dibutuhkan Garam (sesuai selera).
- Sediakan Santan kelapa (secukupnya).
- Dibutuhkan Haluskan.
- Sediakan 1 ons cabe merah.
- Dibutuhkan 10 buah cabe merah kering.
- Siapkan 6 siung bawang merah.
- Sediakan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 4 butir kemiri.
- Siapkan 2 ruas jahe.
- Dibutuhkan Jintan, ketumbar, merica yg disangrai terlebih dahulu (secukupnya).
Urutan membuat Cincang Kambing
- Tumis bumbu halus bersamaan dengan serai, lengkuas, daun kunyit, asam kandis, bunga lawang, kapulaga, pala, cengkeh, kayu manis hingga harum dan rempah serta daun menjadi layu..
- Masukkan daging kambing yang telah disiapkan ke dalam tumisan, kemudian aduk hingga merata dan berubah warna. Diamkan beberapa saat hingga dirasa bumbu tumisan sudah meresap ke daging..
- Masukkan santan ke dalam tumisan hingga daging tergenangi santan. Aduk terus hingga santan mendidih dan pastikan santan tidak pecah. Pastikan daging termasak hingga matang..
- Aduk terus lalu masukkan garam dan cicipi hingga bumbu terasa pas..
- Cincang kambing siap dinikmati seluruh keluarga..
