Kari kambing. Sajian kambing berkuah kental dan berbumbu pekat rempah-rempah ini tidak hanya cocok dinikmati bersama nasi. Cara Membuat Resep Kari Kambing Dengan Bumbu Spesial India Supaya Enak, Lezat dan Tidak Bau. Kari dan Gulai, dua resep masakan enak dan lezat dengan kuah rempah-rempah alami ini memang.
Kari Kambing adalah makanan berkuah kental dengan rempah yang cukup kuat. Biasanya kari kambing dimakan bersama roti jala atau nasi. Kari Kambing Medan, salah satu sajian legendaris dari Propinsi Sumatra Utara. Kamu dapat membuat Kari kambing menggunakan 19 bahan dengan 4 langkah gampang. Berikut cara bikinnya.
Bumbu-bumbu yang harus disediakan untuk membuat Kari kambing
- Siapkan 500 gr daging kambing dipotong2 (saya campur pake iga kambing).
- Sediakan 3 lbr daun salam (untuk merebus daging kambing).
- Sediakan 5 sdm fibercreme dilarutkan dengan 750 ml air hangat.
- Siapkan 2 buah kapulaga.
- Sediakan 2 buah bunga lawang.
- Sediakan 3 cm kayu manis.
- Dibutuhkan 2 sdt garam.
- Siapkan 1 sdt gula.
- Sediakan 2 batang daun kari.
- Sediakan 1 batang sereh digeprek.
- Sediakan 2 sdm minyak untuk menumis.
- Siapkan Bumbu halus :.
- Dibutuhkan 6 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 2 siung bawang putih.
- Siapkan 1 sdt ketumbar.
- Siapkan 2 buah cabe keriting.
- Sediakan 3 cm kunyit.
- Siapkan 2 cm jahe.
- Sediakan 2 butir kemiri.
Terus terang, saya yang dibesarkan dengan kultur masakan khas Jawa dan Sunda awalnya sangat asing dengan sajian. Kari kambing adalah sejenis masakan kari yang menggunakan bahan baku daging kambing. Makanan ini berasal dari Asia Selatan. Kari kambing telah populer dalam sajian Asia Tenggara dan Indo-Karibia.
instruksi membuat Kari kambing
- Rebus daging kambing dg daun salam sebentar lbh kurang 15 menit dg api kecil (saya pakai presto), agar daging kambing tidak bau. Buang airnya, lalu sisihkan..
- Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum dan matang kemudian masukkan potongan daging kambing. Aduk hingga rata..
- Lalu masukkan kayu manis, bunga lawang, kapulaga, serai dan daun kari. Aduk hingga rata kembali. Tuang fibercreme yg telah dilarutkan dg air tadi, masak hingga mendidih. Bumbui garam dan gula pasir..
- Lanjutkan memasak hingga bumbu meresap ke daging kambing dan matang. Test rasa hingga sesuai selera. Angkat dan sajikan. Selamat mencoba, senoga bermanfaat 🙏🙂.
Tambahkan daging kambing, tumis hingga berubah warna , masukkan santan encer, masak hingga daging kambing lunak dengan api sedang sambil sesekali. Sekilas gulai kambing dan kari kambing terlihat mirip, tapi begitu dicicipi kuahnya terasa berbeda. Kari lebih terasa pekat dibanding kuah gulai berkat penggunaan bumbu kari yang biasa digunakan. Saya menyediakan kari kambing dengan kuah pekat pekat ini untuk dimakan dengan homemade roti canai. Kari kambing hari ini, selain dimakan dengan nasi putih, Hubby juga mencicah dengan roti.
