Tengkleng Rica Kambing.
Kamu dapat membuat Tengkleng Rica Kambing menggunakan 23 bahan dengan 6 langkah gampang. Berikut cara mengerjakannya.
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Tengkleng Rica Kambing
- Sediakan 500 gr iga/tulangan kambing.
- Siapkan 3 sdm munjung gula merah sisir.
- Dibutuhkan Garam dan lada.
- Siapkan Gula/Kaldu jamur.
- Siapkan 3-4 sdm kecap manis.
- Dibutuhkan 15 cabe rawit.
- Siapkan Air.
- Dibutuhkan Minyak goreng untuk menumis.
- Siapkan Rempah-rempah:.
- Siapkan 1 ruas jari lengkuas, geprek.
- Siapkan 2 sereh, geprek.
- Siapkan 1 daun salam.
- Dibutuhkan 4 daun jeruk.
- Dibutuhkan 4 kapulaga.
- Siapkan 3 buah bunga lawang utuh.
- Dibutuhkan 3 cengkeh.
- Siapkan 1 sdm Ketumbar bubuk.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Sediakan 7 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 4 siung bawang putih.
- Siapkan 2 kemiri.
- Siapkan 2 ruas jari jahe.
- Dibutuhkan 1 ruas jari kunyit.
Urutan membuat Tengkleng Rica Kambing
- Tuang minyak goreng di panci presto secukupnya. Tumis rempah-rempah untuk mengeluarkan rasa.
- Masukkan iga kambing, tumis sebentar sampai berubah warna, lalu masukkan bumbu halus.
- Tambahkan air, tutup panci presto, ungkep hingga empuk. Kira-kira 30-45menit.
- Matikan api, angkat katup pengaman pada tutup panci presto hingga uap berkurang, setelah presto tidak bertekanan, buka tutup presto.
- Tambahkan garam dan lada, gula/kaldu jamur, gula merah, kecap dan rawit. Masak kembali hingga air asat.
- Cek rasa, angkat dan sajikan.
