BURJO (Bubur Kacang Ijo). Bubur kacang hijau, abbreviated Burjo is an Southeast Asia sweet dessert made from mung beans porridge with coconut milk and palm sugar or cane sugar. Ini dia bubur kacang ijo yang nggak akan membiarkan Teman Traveler kelaparan saat pagi. Lihat juga resep Bubur kacang hijau tanpa santan enak lainnya!
Sekarang ini warung burjo lebih bervariasi dalam menyediakan berbagai menu, seperti mie telur Sehingga konsumen menyebut sebagai warung burjo. Bukan berarti warung tersebut menyediakan bubur kacang ijo. Cara bikin bubur kacang hijau / ijo memerlukan trik dan tips tersendiri, sehingga hasilnya bisa lebih bagus dan juga enak serta lembut. Kamu dapat membuat BURJO (Bubur Kacang Ijo) menggunakan 8 bahan dengan 6 langkah mudah. Berikut cara mempersiapkannya.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat BURJO (Bubur Kacang Ijo)
- Sediakan 250 gram kacang ijo/hijau.
- Dibutuhkan 250 ml santan kental.
- Sediakan 1500 ml air.
- Dibutuhkan 150 gram gula merah.
- Siapkan 75 gram gula pasir (manis sesuai selera).
- Siapkan 1 lembar daun pandan.
- Siapkan 2 ruas jari jahe, memarkan.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
Sebenarnya tidak ada yang istimewa saat anda membuat penganan bubur kacang hijau ini. Namun demikian jika dilihat dari kandungan gizinya, ternyata kacang hijau. Ibu emang selalu tahu bikin hari libur makin asik. Hari ini ibu membuat burjo, bubur kacang ijo yang enak.
instruksi membuat BURJO (Bubur Kacang Ijo)
- Rendah kacang hijau sekitar 1 jam, cuci bersih dan tiriskan sebentar..
- Masukkan kedalam panci kacang hijau, daun pandan, jahe dan air..
- Lalu rebus dengan api sedang hingga kacang lunak dan pecah/hancur..
- Masukkan gula merah, gula pasir dan garam, aduk-aduk hingga gula larut..
- Masukkan santan dan aduk perlahan hingga mendidih. Koreksi rasa dan matikan api..
- Bubur kacang ijo siap disajikan hangat maupun dingin..
Rasa bubur kacang ijo buatan ibu ini benar benar istimewa. Apalagi kalau dinikmati siang hari yang panas dengan tambahkan es batu rasanya sungguh menyegarkan. Mungkin fenomena warung burjo namun tidak menjual bubur kacang ijo ini bisa dianggap penyimpangan sosial. Hal tersebut dikkarenakan ada salah satu unsur penggerak ekonomi masyarakat yaitu pedagang burjo tidak menempatkan sesuatu sebagaimana mestinya sesuai tempatnya. Sementara burjo sekarang jualan model warung tenda.
