Empal Gentong. Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, kucai and sambal in the form of chilli powder.
Empal gentong actually is similar to Soto sapi in general. Empal gentong is a traditional beef soup from the city of Cirebon in West Java, Indonesia. I'd like to think of this soup as the representative soto (traditional Indonesian soup) of Cirebon.
Sedang mencari ide resep empal gentong yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal empal gentong yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari empal gentong, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan empal gentong enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, kucai and sambal in the form of chilli powder.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat empal gentong yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Empal Gentong memakai 25 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Empal Gentong:
- Gunakan rebusan daging.
- Ambil 500 gram daging sengkel.
- Gunakan 2 buah Kapulaga.
- Siapkan 2 buah Cengkeh.
- Gunakan 2 cm Kayu manis.
- Ambil bumbu halus.
- Siapkan 10 buah Bawang merah.
- Siapkan 6 buah Bawang putih.
- Gunakan 2 sdt Ketumbar disangrai.
- Gunakan 3 butir Kemiri disangrai.
- Sediakan 2 cm Jahe.
- Siapkan 2 cm Kunyit dibakar.
- Siapkan bahan pelengkap.
- Ambil 1 ruas Lengkuas digeprek.
- Siapkan 3 lembar Daun salam.
- Siapkan 5 lembar Daun jeruk.
- Ambil 2 batang Sereh digeprek.
- Sediakan 1 pcs Santan kara.
- Siapkan secukupnya Merica.
- Sediakan secukupnya Gula merah.
- Gunakan secukupnya Garam.
- Siapkan secukupnya Gula pasir.
- Siapkan secukupnya Daun kucai iris tipis.
- Sediakan secukupnya Bawang goreng.
- Siapkan secukupnya Minyak goreng.
This beef soup is very rich and savory from the use of spices and coconut milk. Empal Gentong Haji Apud adalah salah satu wisata kuliner yang sudah melegenda di Cirebon, yang wajib diburu pemudik saat berada dikota Cirebon. Apud ini memulai usahanya dengan berjualan Empal Gentong di warung sederhana yang didirikannya ditepi jalan Ir. Gerai ini dikelola oleh anaknya yang juga sudah membuka gerai di beberapa wilayah di Cirebon hingga ke Jakarta.
Cara membuat Empal Gentong:
- Siapkan bahan bumbu.
- Rebus/presto daging dengan bahan rebusan daging hingga empuk.
- Haluskan bumbu lalu tumis dengan bahan pelengkap dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan air kaldu rebusan daging ke dalam bumbu yang sudah ditumis, beri gula merah, garam dan gula pasir secukupnya lalu masak hingga mendidih lalu kecilkan api.
- Masukkan santan, aduk pelan sampai santai tercampur rata, tes rasa lalu angkat.
- Sajikan dengan irisan daun kucai dan taburi dengan bawang goreng.
Agar empal gentong rasanya gurih mantap, gunakan santan dari kelapa segar. Agar kaldu daging gurih segar, sebaiknya rebus. Resep dan cara membuat empal gentong – oleh: @susie.agung Bahan dan Bumbu Empal Gentong. Masakan Empal Gentong ini merupakan salah satu kuliner yang khas dari kota Cirebon. Hidangan ini berisikan potong daging sapi yang dipotong dadu, terkadang juga dipadu dengan jeroan seperti hati, paru, babat ataupun usus.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Empal Gentong yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
