Pepes Galendo (ampas minyak dr kelapa). Ampas minyak diperoleh dari santan kelapa yang diperas dan dimasak berjam-jam hingga santan berubah jadi minyak dan mengendapkan butiran ampas minyak. Galendo ini berbahan dasar dari santan kelapa. Makanan yang terbuat dari ampas pembuatan minyak kelapa ini sangat nikmat jika disertai secangkir teh panas atau kopi pahit, apalagi jika dicocolkan ke dalam Makanan atau Jajanan galendo Ciamis ini identik dengan daerah Ciamis yang merupakan salah satu penghasil kelapa terbesar di Jawa Barat.
Galendo terbuat residu yang dihasilkan dalam proses pembuatan minyak kelapa atau disebut juga sebagai minyak keletik. Orang yang berjasa mengembangkan kelapa di Ciamis adalah Raden Adipati Aria Kusumahdiningrat atau Kangjeng Prebu, Bupati Galuh Ciamis yang. Makanan yang terbuat dari ampas minyak kelapa di inovasikan oleh masyarakat ciamis menjadi makanan ringan bercita rasa luar biasa. selain itu Galendo Galendo dapat dijadikan peluang usaha baru karena cukup mudah dalam produksi nya namun permintaan akan barang tersebut cukup tinggi. Kamu dapat membuat Pepes Galendo (ampas minyak dr kelapa) menggunakan 15 bahan dengan 5 langkah sederhana. Berikut cara bikinnya.
Bumbu-bumbu yang harus disediakan untuk membuat Pepes Galendo (ampas minyak dr kelapa)
- Dibutuhkan 1/4 Galendo.
- Sediakan 100 ons daging sapi bila suka pakai ikan laut juga bisa bun.
- Dibutuhkan secukupnya Daun kemangi.
- Siapkan 1 ikat kecil daun bawang.
- Dibutuhkan secukupnya Daun pisang.
- Siapkan Bumbu :.
- Siapkan 6 biji cabe rawit.
- Siapkan 2 bj cabe merah.
- Sediakan 1 ruas lengkuas.
- Dibutuhkan 1/2 ruas jari Jahe.
- Dibutuhkan 1/2 ruas jari kunyit.
- Dibutuhkan 5 btr bawang putih.
- Dibutuhkan 3 btr bawang merah.
- Sediakan secukupnya Gula pasir.
- Dibutuhkan bila suka tambah penyedap rasa.
Jika ampas kopi yang biasa kalian buang sehabis meminum kopi bisa dimanfaatkan untuk dijadikan pupuk organik cair. Hal ini karena ampas kopi memiliki kandungan organik yang sangat baik untuk pertumbuhan tanaman anda. Mulai dari tanaman pertanian, perkebuanan, buah, hingga tanaman hias. Studi efektifitas transesterifikasi in situ pada ampas kelapa untuk produksi biodiesel.
Langkah-langkah membuat Pepes Galendo (ampas minyak dr kelapa)
- Blender/ulek galendo sampai halus sisihkan.
- Blender daging sampai halus,campur sma galendo.
- Haluskan semua bumbu campur dg bahan aduk rata tambahkan daun kemangi dan irisan daun bawang.
- Bungkus dg daun pisang panggang pepes diatas wajan sampai.mateng.
- Sajikan dengan nasi hangat dan sayur bening…sy yakin keluarga bunda pasti suka..
Galendo merupakan jajanan yang dihasilkan dari proses membuatan minyak kelapa. Sayangnya, sekarang pabrik tersebut sudah tidak lagi beroperasi. Serbuk yang dihasilkan kemudian ditekan untuk memisahkan minyak dengan ampas. Waktu itu ampas dari hasil produksi minyak kelapa sangat banyak, akhirnya ampas itu dijadikan panganan ringan yang sekarang dibernama galendo. Semula, galendo merupakan hasil sampingan atau tambahan bagi pengrajin pembuat minyak keletik.
