Ayam Kecombrang. Kecombrang, kantan, atau honje adalah sejenis tumbuhan rempah dan merupakan tumbuhan tahunan berbentuk terna yang bunga, buah, serta bijinya dimanfaatkan sebagai bahan sayuran. Nama lainnya adalah kincung (Medan), bungong kala (Aceh), bunga rias (Tapanuli), asam cekala (Karo). Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
Semangkuk sayur ayam bumbu kecombrang yang saat itu terhidang di hadapan saya merupakan contohnya. Ternyata sayur kecombrang benar-benar luar biasa. Di Indonesia kecombrang atau honje bukanlah bumbu masak baru. Kamu dapat membuat Ayam Kecombrang menggunakan 7 bahan dengan 8 langkah simpel. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan yang harus disediakan untuk membuat Ayam Kecombrang
- Dibutuhkan 1 kg Ayam (lebih baik bagian dada).
- Siapkan 3 siung Bawang merah dan putih.
- Sediakan 6 lbr Kecombrang/ Honje.
- Siapkan 5 bh cabe gendot/ cabe rawit.
- Dibutuhkan Secukupnya minyak, gula, garam, ketumbar, daun jeruk.
- Dibutuhkan Secukupnya jahe geprek.
- Sediakan Secukupnya Saus tiram.
Kecombrang memiliki nama latin Etlingera elatior, tumbuhan berbentuk bunga ini banyak dimanfaatkan sebagai bumbu masak di. Ini favorit saya, daging ayam dengan sentuhan bunga Saat dipanaskan, aroma kecombrang yang khas langsung merebak, membangkitkan selera makan. Kecombrang adalah bunga untuk bahan masak dengan aroma dan rasa asam yang nikmat. Bunga ini bisa diolah dalam bentuk kuncup dan mekar.
instruksi membuat Ayam Kecombrang
- Cuci dan siapkan semua bahan.
- Potong ayam sesuai selera (bisa dadu kecil/besar, di suir pun bisa). Sisihkan.
- Potong bawang putih, bawang merah, cabe gendot/ cabe rawit, Kecombrang. Dan siapkan jahe geprek.
- Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak, tunggu hingga harum lalu masukkan Ayam yg telah dipotong/disuir..
- Setelah di tumis hingga ayam setengah matang, tambahkan air, daun jeruk dan bumbu (ketumbar bubuk, gula, garam). Lalu tunggu hingga air menyusut.
- Kemudian saat air sudah menyusut. Masukkan Kecombrang, cabe gendot, saus tiram. (Disini saya memasukkan sedikit wortel agar lebih berwarna dan menarik).
- Selesai :).
- Selamat mencoba :).
Oseng Mercon. resep kecombrang Bunga berwarna merah muda ini bisa diolah menjadi beberapa hidangan yang Rasanya yang cenderung asam membuat olahan kecombrang makin diminati ketika cuaca sedang. Ayam Suwir Kecombrang yg enak dan cocok sbg bahan jualan от : denari hutabarat Resep ayam suwir kecombrang ini sangat gampang sekali masaknya. Saya tahu bunga kecombrang sering sekali dipakai dalam berbagai masakan, terutama masakan Batak dan Sunda, namun saya belum pernah mendengarnya dipakai sebagai salah satu campuran. Ayam Kecombrang : shredded chicken with fragrant edible flower. Served with rice, vegetables, and crackers.
