306. Laksa Kuah Kecombrang. Kecombrang, kantan, atau honje adalah sejenis tumbuhan rempah dan merupakan tumbuhan tahunan berbentuk terna yang bunga, buah, serta bijinya dimanfaatkan sebagai bahan sayuran. Nama lainnya adalah kincung (Medan), bungong kala (Aceh), bunga rias (Tapanuli), asam cekala (Karo). TUMIS PAKIS Bunga kecombrang seringkali memberi efek kejut siapa pun yang mencicipi hidangan yang diimbuhinya.
Hal lain yang membedakan asam laksa dengan kari laksa adalah bahan dasar kuahnya. Bunga kecombrang atau biasa juga dikenal dengan nama bunga siantan atau honje, di negara Jiran Malaysia dikenal dengan nama bunga kantan, memiliki nama latin Etlingera elatior, sinonim lainnya adalah Nicolaia elatior. Kecombrang adalah bunga untuk bahan masak dengan aroma dan rasa asam yang nikmat. Kamu dapat membuat 306. Laksa Kuah Kecombrang menggunakan 27 bahan dengan 5 langkah gampang. Berikut cara membuatnya.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat 306. Laksa Kuah Kecombrang
- Siapkan 1/2 kg dada ayam (rebus hingga matang).
- Siapkan 2 buah bunga kecombrang (iris tipis).
- Dibutuhkan 3 lembar daun salam.
- Sediakan 1 ruas sereh ukuran besar (geprek).
- Dibutuhkan 4 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 batang seledri (iris2).
- Dibutuhkan 1 liter santan cair.
- Dibutuhkan secukupnya Kaldu jamur/garam dan gula pasir.
- Siapkan 💮 Bumbu Halus :.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 5 siung bawang merah.
- Siapkan 3 buah cabai merah besar (buang bijinya).
- Siapkan 3 buah kemiri (goreng dulu).
- Sediakan 1 sdm ebi kering.
- Sediakan 1/2 bungkus terasi Abc.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Siapkan 2 ruas kunyit.
- Sediakan 💮 Pelengkap :.
- Siapkan Daun kemangi.
- Siapkan Bihun rebus.
- Sediakan Ketupat.
- Dibutuhkan Taoge rebus.
- Dibutuhkan Telur rebus.
- Dibutuhkan Daun bawang.
- Sediakan Bawang goreng.
- Dibutuhkan Sambal.
- Sediakan Jeruk nipis.
Bunga ini bisa diolah dalam bentuk kuncup dan mekar. Sejak itu, saya tertarik untuk mengenal kecombrang. Bunga ini bisa diolah ketika masih kuncup dan mekar. Jika bertanya soal kuliner Indonesia, salah satu yang bisa dibanggakan adalah bakso.
Langkah-langkah membuat 306. Laksa Kuah Kecombrang
- Tumis bumbu halus hingga harum..
- Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh dan irisan bunga kecombrang. Tumis kembali hingga harum..
- Masukkan santan.. Jika dirasa masih kurang kuahnya boleh ditambah air sesuai selera ya.. Beri kaldu jamur/garam dan gula pasir. Koreksi rasa. Masak hingga mendidih..
- Jika semua sudah ok.. Sesaat mau diangkat masukkan irisan daun seledri. Aduk rata..
- Tata semua bahan pelengkap di piring.. Suwir2 ayam.. Kemudian siram dengan kuahnya.. Siap dinikmati 🤗.
Bakso merupakan bola-bola daging kenyal yang dibuat dari daging sapi, ayam, ikan, yang dicampur tepung, serta disajikan dengan kuah kaldu. Kuah Laksa terbuat dari santan yang dicampur dengan berbagai macam rempah-rempah. Sehingga, rasanya sangat khas dan lezat. Tuangkan kuah Laksa ke dalam mangkuk. Lalu beri taburan bawang goreng dan tambahkan sambal serta air perasan jeruk nipis sesuai selera.
