Cancang Daging. Cincang daging merupakan masakan umum yang banyak disajikan di rumah makan Padang. Karena makanan ini memang berasal dari daerah Minang. Resep cancang daging ini atau bisa juga disebut dengan daging cincang, merupakan masakan daging dengan kuah santan kental yang hampir menyerupai gulai, namun daging yang dipakai biasanya daging sapi atau kambing yang memiliki banyak lemak.
Selain daging sapi, biasanya ada juga yang menggunakan daging kambing sebagai bahan utama gulai cincang daging padang ini. Melihat bentuknya saja, serasa air liur kita langsung menetes, belum lagi aroma bumbu yang sangat wangi dan khas pasti membuat gairah makan Anda. Cancang daging asli minang, dengan kwalitas dan cita rasa yg lezat Muhammad Arsakha.. Kamu dapat membuat Cancang Daging menggunakan 22 bahan dengan 5 langkah mudah. Berikut cara mengerjakannya.
Bahan-bahan yang harus disediakan untuk membuat Cancang Daging
- Dibutuhkan 500 gr daging tetelan.
- Siapkan 1 liter santan kental.
- Dibutuhkan 2 sdm bumbu kambing.
- Dibutuhkan secukupnya garam.
- Dibutuhkan minyak goreng untuk menumis.
- Dibutuhkan bumbu Halus.
- Sediakan 10 siung bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Siapkan sesuai selera cabe merah dan rawit.
- Sediakan 1 ruas kunyit.
- Sediakan 1 ruas jahe.
- Dibutuhkan 1 buah pala.
- Dibutuhkan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Dibutuhkan Bumbu cemplung.
- Dibutuhkan 1 ruas lengkuas (geprek).
- Siapkan 1 lembar daun kunyit.
- Siapkan 2 batang sereh (geprek).
- Sediakan 5 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 2 butir kapulaga.
- Siapkan 1 buah kembang laawang.
- Siapkan seujung sendok kayu manis.
- Dibutuhkan 1 buah asam kandis.
Ini hasil setelah cincang daging jadi, nanti kita akan upload langkah langkah /proses pembuatan nya.. Orang Minang sangat terkenal dg masakan yy memakai santan berikut Gulai Cincang daging sapi+ Rebung. Proses pemotongan daging untuk membuat masakan cancang ( masakan padang ) Daging kambing yang digunakan juga dipilih pada bagian yang paling enak yakni paha atas kambing. Bukan hanya itu saja, daging kambing nantinya diproses hingga hilang aroma bau kambingnya saat dimasak.
Urutan membuat Cancang Daging
- Potong tetalan kecil2, cuci dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus, masukkan bumbu cemplung dan bumbu kambing. tumis hingga wangi.
- Masukkan daging dan aduk hingga bumbu meresap..
- Tambahkan air, garam dan tutup wajan. masak hingga daging empuk..
- Masukkan santan kental saat daging sudah empuk. masak terus hingga warna jadi orange cantik. Koreksi rasa. Cancang siap dihidangkan.
Proses inilah yang membuat cancang menjadi makanan yang harus dicicipi ketika berkunjung ke kota Padang. Kalio Jariang Cara Membuat Gulai Daging Cincang Padang yang Lezat, Enak dan Sedap Cara Membuat Daging Cincang: Langkah pertama yang bisa anda lakukan terlebih dahulu untuk memulai langkah pada resep kali ini adalah dengan terlebih dahulu menuangkan minyak dalam wajan dan tunggu hingga minyak menjadi lebih panas. Ini salah satu menu dari daerah Sumatera Barat (Indonesia). Saya sebagai seorang anak minang sudah biasa dan sering memasak menu ini. Tapi saya hanya menggunakan bumbu rempah yang sudah jadi (bumbu pemasak instan).
