Cumi Hitam Cabai Hijau. Resep oseng cumi hitam cabai hijau. Cara pembuatan : – Bersihkan cumi – Lumuri dengan jeruk nipis dan soda kue – Iris-iris bawang merah – Iris-iris bawang putih – Iris-iris cabai merah – Iris-iris cabai hijau – Iris-iris cabai rawit – Cuci dan iris-iris cumi – Tumis. Dipadu dengan pedasnya cabai hijau keriting dan cabai rawit serta berbagai bumbu, hidangan ini sangat nikmat disantap bersama nasi hangat.
Gunakan tinta cumi untuk membuat tumis cumi hitam atau cumi tinta hitam. Rasa tinta cumi begitu khas dan menggugah. Cara memasak cumi hitam: Bersihkan cumi dan buang tulang lunaknya. Kamu dapat membuat Cumi Hitam Cabai Hijau menggunakan 16 bahan dengan 7 langkah mudah. Berikut cara membuatnya.
Bumbu-bumbu yang perlu disediakan untuk membuat Cumi Hitam Cabai Hijau
- Siapkan 400 gr cumi segar, ukuran sedang/kecil.
- Dibutuhkan 1 sdt teh garam utk melumuri cumi.
- Dibutuhkan 4 siung bawang putih ukuran besar, geprek/memarkan.
- Siapkan 4 cm jahe, memarkan.
- Siapkan 4 batang serai, memarkan.
- Sediakan 15 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya.
- Dibutuhkan 100 gr bawang merah, iris tipis.
- Sediakan 150 gr cabai hijau, iris bulan 1 cm.
- Dibutuhkan 5 buah tomat sayur/hijau.
- Dibutuhkan 10 buah cabai rawit merah.
- Dibutuhkan 2 papan pete.
- Dibutuhkan 1 1/2 sdt garam.
- Dibutuhkan secukupnya Gula.
- Dibutuhkan Kaldu ayam secukupnya (jika suka).
- Dibutuhkan 100 ml Air.
- Sediakan Minyak untuk menumis.
Cuci seperlunya saja agar tinta tidak terbuang. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan tomat hijau, cabai, jahe, lengkuas, kunyit. Caranya sederhana tapi harus hati-hati agar kantung tintanya tidak pecah.
Langkah-langkah membuat Cumi Hitam Cabai Hijau
- Cuci cumi (jangan terlalu lama karena tinta hitam yang gurih itu ada dibagian kepala) buang tulangnya yang tipis, lalu lumuri dengan garam 1 sdt, didiamkan 15 menit (jangan dicuci lagi).
- Tumis bawang putih aduk sebentar, lalu tambahkan jahe dan sereh, hingga harum.
- Masukkan bawang merah, cabai hijau. Aduk sebentar hingga tercampur rata..
- Masukkan cumi-cumi lalu air, tambahkan gula, garam dan kaldu ayam (jika suka) lalu masak hingga air menyusut dan kental..
- Jika air mulai menyusut tambahkan tomat sayur/hijau dan pete, aduk-aduk, lalu koreksi rasa, cicipi..
- Jika rasa sudah pas dan air menyusut, angkat dan sajikan..
- Selamat Menikmati !! ????????.
Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan kemiri. Untuk menghaluskannya bisa di uleg atau di blender saja. Langkah-langkah membuat Tumis Cumi Hitam: Bahan cuci hitam pelan-pelam dibersihkan dan ingat jangan sampai kepalanya terlepas. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum. Tumis Cumi Cabai Hijau ini dapat dengan mudah dan cepat tersaji di meja makan.
