JjangMyeon (Mie saus kacang hitam). Jajangmyeon (atau jjajangmyeon) adalah jenis Masakan Korea berupa mie dengan saus pasta kacang kedelai hitam. Menurut Wikipedia Jajangmyeon ini tidak murni dari Korea melainkan mendapat pengaruh dari kuliner Tionghoa, dan orang Tiongkok biasa menyebutnya Zhajiangmian (炸醬麵). Jajang artinya saus goreng, sementara myeon artinya mie.
Agak sedikit beda warna saus kacang hitamnya sama tekstur mie nya karna ini ala chef endah???????? Bentuknya seperti mie kwetiaw dicampur dengan saus Jjajangmyun (saus kedelai hitam). Dalam sejarahnya, mie hitam ini berasal dari tanah Tionghoa (Beijing) dinamakan zhajiangmian. Perbedaannya dengan Jjajangmyun, mie dari China ini banyak memakai daging babi dengan aneka macam saus, sedangkan Jjajangmyun menggunakan makanan laut. Kamu dapat membuat JjangMyeon (Mie saus kacang hitam) menggunakan 16 bahan dengan 3 langkah mudah. Berikut cara bikinnya.
Bumbu-bumbu yang perlu disediakan untuk membuat JjangMyeon (Mie saus kacang hitam)
- Dibutuhkan 1 bh kentang ukuran besar (iris dadu).
- Sediakan 1 buah lobak (iris dadu).
- Sediakan 1 bh bawang bombay (iris kotak).
- Sediakan 1 bh zuchini (iris dadu).
- Sediakan 100 gr daging sapi (iris dadu).
- Sediakan 4 sdm chunjang (pasta kacang hitam).
- Siapkan Secukupnya maizena (larutkan dalam air).
- Siapkan Secukupnya minyak jagung.
- Siapkan Secukupnya kecap manis.
- Dibutuhkan Secukupnya kaldu jamur.
- Sediakan Secukupnya blackpepper.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Sediakan Pelengkap :.
- Dibutuhkan Mie (rebus).
- Sediakan Wijen.
- Sediakan Daun bawang.
JjangMyeon (Mie saus kacang hitam) Hehehe.habis bikin black bean paste, tergoda deh buat bikin jjangmyeon.diet? Bye lagih????.mungkin beda ya sama rasa aslinya.jauuuhhh keknya.but trust me ini jg enak dan insya Allah halal. ????????.saran sih, gaa usah pakai lobak, kl belum matang, wlp udah dmasak laama, lobaknya masih ada ef. Mie hitam atau black noodle merupakah salah satu sajian mie yang sudah menjadi ciri khas orang Korea Selatan menyantap makanan yang satu ini. Orang korea menyebut kuliner ini dengan nama "Jajangmyeon" atau dalam bahasa Indonesia berarti mie hitam.
Urutan membuat JjangMyeon (Mie saus kacang hitam)
- Panaskan minyak di teflon dan masukkan daging sapi, taburi dengan lada dan garam secukupnya….tumis sampai daging matang.
- Masukkan lobakk, tumis sekitar 1 menit…lalu masukkan kentang, aduk2 kursng lebih 2 menit….lalu masukkan bombay api dan zuchini…buat lubang di tengah tumisan…beri minyak lagi di tengah lalu tumis chunjang d tengah dengan gerakan memutar….sampai tercampur semua…lalu beri air…..
- Tunggu sampai mendidih, masukkan kecap sesuai selera, lalu kaldu jamur…. blackpepper test rasa….masukkan larutan maizena, tunggu mengental lalu angkat….siramkan ke atas mie yang telah direbus, taburi dengan wijen dan daun bawang, siap disajikan….
Jajangmyeon (자장면) merupakan sajian mie dengan saus pasta kacang kedelai hitam/ black bean paste (saus chunjang (준장)). Jajangmyeon adalah hidangan mie dengan saus kental yang terbuat dari saus pasta kacang kedelai hitam, daging babi dan sayuran, seafood. Jajang berarti saus dan myeon berarti mie. Hidangan ini telah dikenal di Korea Selatan sejak pertama kali hidangan ini diimpor ke Korea. Jajangmyeon di Indonesia dikenal dengan mie hitam.
