Ketupat Kandangan Khas Kalimatan Selatan.
Kamu dapat membuat Ketupat Kandangan Khas Kalimatan Selatan menggunakan 20 bahan dengan 6 langkah simpel. Berikut cara mengerjakannya.
Bahan-bahan yang perlu disediakan untuk membuat Ketupat Kandangan Khas Kalimatan Selatan
- Sediakan 15 Urung / selongsong ketupat (adik yg bikin).
- Dibutuhkan Beras secukupnya,cuci,tiriskan.
- Dibutuhkan 1/2 kg kelapa,peras.
- Siapkan 1 ekor ikan haruan(gabus)besar,potong,diasap.
- Dibutuhkan 1 butir telur, kocok biasa aja.
- Siapkan Bumbu halus :.
- Sediakan 8 siung bawang merah,haluskan.
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih,haluskan.
- Sediakan 2 cm jahe,haluskan.
- Sediakan 3,5 cm kencur,haluskan.
- Dibutuhkan 2 btg sere,haluskan.
- Dibutuhkan 3 cm lengkuas,haluskan.
- Dibutuhkan 6 bj kemiri,haluskan.
- Dibutuhkan Sambal :.
- Sediakan 10 cabe rawit,bisa ditambah.
- Siapkan Jeruk limau / buah binjai.
- Dibutuhkan 1-2 bawang merah bakar.
- Dibutuhkan secukupnya Garam.
- Siapkan Pelengkap:.
- Sediakan 1 sachet royco(tambahan dari saya aja)boleh skip.
Langkah-langkah membuat Ketupat Kandangan Khas Kalimatan Selatan
- Masukan beras kedalam urung ketupat kurleb isian berasnya setengah(sedang),isian beras 3/4 ketupat agak padat dan nanti kalo disantap akan seperti nasi,dan klo makan biasanya pake tangan(hehee….saya pake sendok).
- Rebus air hingga mendidih,masukan ketupat,masak kurleb 20 menit hingga urung ketupat berubah warnanya dari hijau menjadi kuning kecoklatan,dan ketupat sudah keras dan padat.
- Angkat dan tiriskan,memasak ketupatnya ga perlu lama seperti bikin ketupat soto(3 jam),cukup 20 menit aja.
- Peras santan kurleb 1500 ml,campurkan bumbu halus,kocokan telur,ikan asap,garam,masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah,tambahkan royco,dan tes rasa sesuai selera,matikan api.
- Sambal 👉 bakar bawang merah dan kupas,ulek cabe,garam,bawang merah bakar,sedikit buah binjai (skip),atau buah binjai diganti perasan jeruk limau,dan tambahkan sedikit kuah santan nya.
- Ketupat Kandangan siap dihidangkan…😋.
