Malbi Ayam. Selamat Datang di Mang Ihin Squad! Episode [MASKAN] Masak dan Makan kali ini kita nyobain untuk bikin malbi ayam kampung! malbi adalah salah satu masakan. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
Resep Malbi Kambing Palembang, Hidangan Istimewa dari Sumatra Selatan. Kalau masih belum puas dengan resep Malbi Kambing ini, masih ada juga menu-menu lain seperti Semur Ayam Kecap. Ayam Semur Malbi, jadi sajian tradisional khas Palembang yang punya rasa dan aroma yang begitu khas. Kamu dapat membuat Malbi Ayam menggunakan 31 bahan dengan 8 langkah gampang. Berikut cara mempersiapkannya.
Bumbu-bumbu yang harus disediakan untuk membuat Malbi Ayam
- Siapkan 250 gr ayam potong.
- Dibutuhkan 1/4 kg santan kental.
- Sediakan 1/2 kg santan encer.
- Sediakan 1 papan tempe (di goreng sbntr).
- Dibutuhkan 1 potong tahu (digoreng sbntr).
- Sediakan 50 ons kelapa sanggrai udh digiling.
- Dibutuhkan 3 cm kayu manis.
- Sediakan 4 butir cengkeh.
- Sediakan 2 butir kapulaga.
- Dibutuhkan 1 bh pekak.
- Sediakan 5 siung bawang merah (iris, goreng) utk taburan.
- Dibutuhkan 4 siung bawang merah (iris).
- Dibutuhkan 2 siung bawang putih (iris).
- Sediakan Minyak utk mggoreng.
- Dibutuhkan 1 lbr daun kunyit.
- Dibutuhkan 3 lbr daun jeruk.
- Sediakan 1 lbr daun salam.
- Dibutuhkan 1 btg sereh.
- Dibutuhkan secukupnya Garam.
- Sediakan 5 sdm kecap manis.
- Siapkan 1/2 keping gula enau.
- Dibutuhkan Penyedap rasa.
- Dibutuhkan Bumbu hlus :.
- Dibutuhkan 4 siung bawang merah.
- Sediakan 2 siung bawang putih.
- Siapkan 1/4 sdt merica bubuk.
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- Dibutuhkan 2 cm jahe.
- Sediakan 1 cm lengkuas.
- Sediakan 1/4 sdt jinten.
- Dibutuhkan 1/2 keping kemiri, sanggrai dahulu.
Rasa manis yang pas juga membuat kuliner ini jadi favorit si kecil. Palembang punya sajian semur tersendiri, namanya malbi daging sapi. Bahan utamanya adalah daging sapi dan berbagai rempah seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga serta asam jawa. Resep Malbi biasanya lebih kita kenal dengan masakan yang terbuat dari daging sengkel atau has yang biasanya dimasak dengan aneka bumbu – bumbu dan santan.
Urutan membuat Malbi Ayam
- Cuci bersih ayam, potong sesuai selera. Taburi garam. Sisihkan..
- Haluskan semua bumbu yg dihluskan. Sisihkan..
- Iris bawang merah, goreng, sisihkan. Yg untuk taburan..
- Iris bawang merah, dan bawang putih, tumis, hingga harum. Tambahkan bumbu halus, pala, cengkeh, kayu manis, kpulaga, daun sereh, salam, pekak, daun kunyit, dan daun jeruk. Tumis hingga harum..
- Masukkan ayam ke dlm bumbu tumisan. Biarkan hingga harum, lalu masukkan santan encer. Biarkan smbil sesekali diaduk, hingga santan tinggal 1/4 nya..
- Setelah santan berkurang, masukkan santan kental, dan kelapa sanggrai yang sdh dihaluskan. Aduk terus sampai mendidih..
- Masukkan gula aren, kecap, garam, dan penyedap. Masak hingga santan mengelarkan minyak..
- Selesai. Siap dihidangkan..
Fimela.com, Jakarta Ingin membuat olahan daging ayam yang enak dan kaya rempah? Semur malbi khas Palembang yang empuk dengan citarasa pedas, manis dan Malbi Palembang yang memiliki bahan utama daging sapi tanpa lemak kemudian dimasak hingga empuk dengan aneka. Malbi adalah semur khas Palembang dan Sumatera. Lebih gurih daripada manis, semur ini kaya akan rasa dan tentunya merupakan salah satu sajian Indonesia yang paling menggugah selera. Resep asli Malbi biasanya memakai kelapa parut yang disangrai trus ditumbuk Vania.
