Rendang Jengkol (Vegan) Tips Jengkol Empuk & Tidak Bau. RENDANG JENGKOL: Pulen dan Tidak Bau Selain menghilangkan bau jengkol, merebus jengkol dengan menggunakan daun jambu biji juga akan membuat jengkol lebih cepat empuk dan lunak. Jika sudah dilakukan perebusan, anda bisa membuang air bekas rebusannya tersebut.
Hampir semua doyan entah mau dimasak apapun seperti balado jengkol padang. Dari olahan jengkol tadi, salah satu menu yang menjadi kesukaan pecinta jengkol adalah rendang jengkol. Rasanya tentu nggak kalah sama Jengkol dimasak menggunakan bumbu rendang yang pedas dan gurih serta teksturnya yang empuk. Kamu dapat membuat Rendang Jengkol (Vegan) Tips Jengkol Empuk & Tidak Bau menggunakan 21 bahan dengan 11 langkah gampang. Berikut cara bikinnya.
Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Rendang Jengkol (Vegan) Tips Jengkol Empuk & Tidak Bau
- Sediakan 1/2 kg jengkol, masih belom terkupas cangkangnya.
- Sediakan 7 bh daun jeruk.
- Sediakan 30 ml santan kental.
- Dibutuhkan 70 ml air.
- Siapkan 2 sdm cabe merah keriting giling.
- Siapkan 2 bh daun salam.
- Sediakan 2 bh serai, geprek.
- Siapkan 1 bh kapulaga.
- Sediakan 1 bh peka / bunga lawang.
- Sediakan 2 bh asam kandis.
- Sediakan 1 sdt garam.
- Sediakan 1/2 sdt kaldu jamur.
- Dibutuhkan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- Sediakan 1/2 sdt pala bubuk.
- Sediakan 1 bks kelapa rendang (ak pake kemasan).
- Siapkan bumbu halus.
- Sediakan 2 ruas lengkuas.
- Siapkan 3 bh kemiri.
- Dibutuhkan 1 ruas kunyit.
- Dibutuhkan 1 ruas jahe.
- Sediakan 1/2 sdt jinten.
Hmmm, pasti akan sangat menggoda untuk segera. Fimela.com, Jakarta Jengkol merupakan makanan yang sudah tak asing lagi bagi masyarakat Indonesia, terlebih bagi warga Betawi. Banyak kandungan vitamin yang ada di dalam jengkol, yang jarang diketahui oleh sebagian orang. dalam mengolah jengkol agar empuk dan tidak bau juga sangat mudah dan tidak sulit. Pertama anda dapat menggunakan irisan daun jeruk untuk merebus jengkol Nah sangat mudah sekali bukan tips atau trick dalam memasak rendang jengkol agar tidak bau saat dimasak ? bagaimana , apakah anda.
Langkah-langkah membuat Rendang Jengkol (Vegan) Tips Jengkol Empuk & Tidak Bau
- Ini dia tipsnya agar jengkol nggk bau.. plus empuk.. kupas jengkol rendam dengan 1sdt garam dan 5lbr daun jeruk selama semalaman (siap2 bau semerbak mengelilingi rumah 😂) lalu rebus jengkol dengan 3sdm kopi bubuk sampai empuk yah, sesekali di aduk.. naahh kopi ini lah yg membuat jengkol jadi baunya berkurang dan cepat empuk… (maaf nggk kefoto jengkolnya pas di rebus 😁).
- Selanjutnya setelah rebus, cuci bersih jengkol, kupas bagian kulitnya (biasanya akan terkelupas sendiri siih) lalu tumbuk sampe gepeng biar bumbu gampang meresap.. jgn smpe hancur yaah.
- Oke sekarang kita buat rendangnya, blender bumbu halus dengan sedikit air, masukkan ke dlam teflon anti lengket yah.. tanpa minyak, masak sampai berubah warnanya lebih tua…
- Masukkan 30ml santan kental dan 70ml air, aduk rata, masukkan 2sdm cabe merah keriting giling, dan masukkan daun salam, daun jeruk, serai, kapulaga, bunga lawang aduk terus sampai mendidih jangan sampai santan pecah yaah…
- Masukkan kelapa rendang, ak pake kemasan aja yg praktis.. (kalo mau buat dari 1/2btr kelapa tua parut, di sangrai, tumbuk sampai kecoklatan dan mengeluarkan minyak) biasa kadang di pasar ad yg jual tuh.. tanya aj sama tukang kelapa kelapa gongseng.. hahaha lalu aduk rata.
- Masukkan jengkol, aduk rata, tutup teflon.
- Sesekali diliat yahh dan di aduk2….
- Nah kalo sudah mengeluarkan minyak, masukkan asam kandis, garam, kaldu jamur, ketumbar bubuk, bubuk pala aduk dan tutup kembali.
- Nahh spt biasa jgn lupa dibuka dan di aduk sampe menyusut spt ini atau sesuai yg kalian mau kekentalannya.. masukkan 1sdm kecap manis.. aduk2 sebentar.. tes rasa kalo ad kurang pas boleh tmbahkan kaldu jamur atau garam lagi…
- Matikan kompor.. angkat dan sajikaann deehh.. 🤤🤤🤤 menggugah selera bangett.
- Ak jadikan pelengkap utk nasi padang guys.. hahhaha enak bangeettt…. oh ya.. utk tau resep gulai nangka, perkedel, cabe hijau, ak ad share di cookpad yaahh.. boleh search… dan selamat membuat nasi padang.. 😁👍.
Rendang jengkol adalah resep masakan yang terbuat dari buah jengkol yang di masak dengan bumbu rendang khas Minang. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan pedas dari bumbu rendang. Jadi, rasanya tidak kalah dengan rendang daging, apalagi teksturnya juga Rebus jengkol dengan daun salam dan air secukupnya hingga empuk. Jengkol merupakan tumbuhan khas asal asia tenggara. Khususnya di Indonesia, jengkol merupakan produk utama dalam pembuatan makanan.
