Langkah membuat Japanese Cheese Cake – dengan lemon dan apricot glaze sedap

Japanese Cheese Cake – dengan lemon dan apricot glaze.

Kamu dapat membuat Japanese Cheese Cake – dengan lemon dan apricot glaze menggunakan 21 bahan dengan 18 langkah sederhana. Berikut cara merealisasikannya.

Bahan-bahan yang perlu disediakan untuk membuat Japanese Cheese Cake – dengan lemon dan apricot glaze

1. Sediakan Bahan 1:.
2. Siapkan 50 gr tepung serbaguna.
3. Dibutuhkan 50 gr maizena.
4. Dibutuhkan Ayak dan campurkan.
5. Siapkan Bahan 2:.
6. Sediakan 60 gr butter (suhu ruang).
7. Siapkan 250 gr creamcheese (suhu ruang).
8. Sediakan 120 ml Whipcream/susu cair.
9. Siapkan Bahan 3:.
10. Sediakan 3 butir kuning telur.
11. Sediakan 1 butir telur utuh.
12. Siapkan Resep lain menggunakan 5 kuning telur. Silahkan pilih.
13. Sediakan Bahan 4:.
14. Dibutuhkan 5 butir putih telur.
15. Siapkan 125 gr gula halus.
16. Sediakan 1 sdm air jeruk lemon.
17. Sediakan Bahan 5:.
18. Siapkan Lemon zest dari 1 buah lemon.
19. Dibutuhkan Bahan olesan:.
20. Sediakan 2 sdm air.
21. Dibutuhkan 2 sdm selai apricot.

Urutan membuat Japanese Cheese Cake – dengan lemon dan apricot glaze

1. Siapkan loyang (diameter 20 atau 22 cm). Alasi kertas roti. Bagian luar bungkus dengan aluminum foil heavy duty. Sisihkan.
2. Campur bahan 2, lelehkan dengan cara ditim (mangkuk tahan panas diletakkan di atas panci berisi air mendidih). Aduk hingga tercampur dan sebelum mendidih. Sisihkan hingga mendingin.
3. Masukkan bahan 3 (kuning telur dan telur utuh) satu per satu sambil diaduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan bahan 1, sedikit2 sambil diaduk pelan hingga tercampur rata (tidak ada gumpalan2 tepung).
5. Masukkan bahan 5 (lemon zest). Aduk hingga tercampur rata.
6. Terpisah, kocok putih telur hingga berbusa. Masukkan gula dan air lemon bergantian dan sedikit2..
7. Kocok sampai soft peak (mengkilat,kaku tapi masih bisa membentuk ujung melengkung jika diangkat dengan whisker. Catatan: kecepatan mixer rendah hingga sedang.
8. Saat telur menjelang soft peak, panaskan oven suhu 150 c. Masukkan loyang au bain marie (lebih pendek dari loyang adonan), isikan air panas. Panaskan hingga 10 menit.
9. Setelah putih telur soft peak, tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan creamcheese, aduk lipat. Lanjutkan hingga putih telur tercampur..
10. Tuang adonan di langkah 9 ke dalam sisa putih telur, aduk lipat hingga tercampur rata. (aduk pelan tapi jangan terlalu lama).
11. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dibungkus aluminium foil. Banting2 pelan sambil diputar hingga terlihat tidak ada gelembung2 udara. Jika perlu, pecahkan gelembung2 di adonan dengan ujung jari lalu banting2 pelan lagi..
12. Masukkan loyang ke oven dan loyang au bain marie.
13. Perhatian, air max 1/3 dr tinggi loyang adonan.
14. Panggang di oven selama 75-90 menit. Selama 60 menit pertama jangan sesekali buka pintu oven.
15. Setelah 60 menit, cek tingkat kematangan cheesecake. Setelah matang matikan oven dan diamkan cake di oven sejenak agar tidak terlalu banyak menyusut.
16. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin keluarkan dari loyang..
17. Untuk glaze aprikot, panaskan air dan selai apricot hingga tercampur saja. Dinginkan. Setelah dingin oleskan di atas cheese cake..
18. Siap disajikan. Lembut seperti kapas dan cheesy tapi segar karena ada rasa asam manis dari glazing selai apricot.