Soto Ayam Rempah Kuah Susu. Kali ini ada kesempatan lagi jadi koki koian,.bukan mas koki loh.,apalagi mas-mas,.,hehehe nah langsung aja deh tuh ya disimak. Soto dari Jakarta ini kuahnya sangat segar. Biasanya kuah soto Betawi merupakan perpaduan dari santan dan susu yang dimasak dengan rempah-rempah.
Soto ayam memang makanan yang enak dan paling merakyat. Resep Soto Ayam – Kalau kita berbicara mengenai masakan nusantara, pasti akan ada banyak pilihan makanan mulai dari yang pedas hingga yang memiliki ciri khas gurih dan manis dari sabang sampai. Berbahan dasar ayam kampung, soto ini memiliki keunikan, yaitu bumbunya diperkaya dengan rempah-rempah biji pala, cengkih, dan kayu manis. Kamu dapat membuat Soto Ayam Rempah Kuah Susu menggunakan 35 bahan dengan 11 langkah sederhana. Berikut cara bikinnya.
Bumbu-bumbu yang perlu disediakan untuk membuat Soto Ayam Rempah Kuah Susu
- Dibutuhkan Bahan Soto Ayam Rempah Kuah Susu.
- Dibutuhkan 8 potong paha ayam bagian atas.
- Sediakan 500 ml susu full cream (aku pake Greenfields Fresh Milk).
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 5 siung bawang putih.
- Sediakan 8 butir kemiri.
- Sediakan 5 buah cabe merah besar.
- Dibutuhkan 5 buah cabe rawit.
- Dibutuhkan 3 ruas jari jahe.
- Dibutuhkan 1 ruas kunyit.
- Siapkan 3 ruas jari lengkuas.
- Sediakan 2 batang sereh.
- Siapkan 1 sendok makan ketumbar.
- Siapkan 1/2 sendok teh jinten.
- Dibutuhkan 3 buah kembang lawang.
- Dibutuhkan 1/2 sendok teh cengkeh.
- Siapkan 1/2 sendok merica bubuk.
- Sediakan 5 lembar daun salam.
- Sediakan 700 ml air.
- Sediakan Garam.
- Siapkan Penyedap jamur.
- Siapkan Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
- Sediakan Bahan Tumis Tauge.
- Dibutuhkan secukupnya Tauge.
- Sediakan 1 siung bawang merah.
- Siapkan 1 siung bawang putih.
- Sediakan 2 batang bawang daun.
- Dibutuhkan 2 batang seledri.
- Sediakan 1 buah tomat.
- Sediakan 2 buah cabe rawit.
- Siapkan Garam.
- Sediakan Penyedap jamur.
- Sediakan secukupnya Air.
- Siapkan Minyak untuk menumis.
- Dibutuhkan Mie Telor.
Selain berkuah bening, ada juga yang menambahkan susu ke dalam kaldunya sehinga kuah soto nampak lebih keruh. Resep soto betawi susu ini dibuat dari kuah susu. Namun rasanya tetap nikmat seperti soto lainnya. Resep soto betawi berikutnya berbahan dasar daging ayam.
Langkah-langkah membuat Soto Ayam Rempah Kuah Susu
- Pastikan semua bahan bersih dan sudah dicuci ya. Panaskan teflon. Sangrai sekitar 2 menit bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, cabe rawit, dan kemiri. Untuk kunyit dibakar. Setelah itu masukkan ke dalam blender. Tambahkan juga ketumbar dan jinten. Blender sampai halus..
- Sereh potong memanjang sekitar 5 cm kemudian geprek agar aromanya keluar. Lengkuas dan jahe juga di geprek sampai hancur..
- Setelah itu tumis bumbu yang sudah di blender masukkan sereh, lengkuas, jahe, daun salam, cengkeh, merica, dan kembang pekak. Tumis sampai harum..
- Kemudian masukkan ayam dan tuangkan air. Aduk sampai merata. Jangan lupa untuk kasih garam dan penyedap jamur ya lalu koreksi rasa..
- Biarkan sampai bumbu meresap pada daging dan airnya agak surut. Lalu tuangkan susu secara perlahan. Kemudian aduk perlahan juga, dan koreksi rasa..
- Jika dirasa sudah cukup, matikan api..
- Untuk tumis tauge, iris bawang merah dan bawang putih juga cabe rawit. Iris juga bawang daun dan seledri. Tomat dipotong memanjang..
- Tumis semuanya kemudian masukkan tauge dan tuangkan air secukupnya. Beri garam dan penyedap jamur. Koreksi rasa..
- Jika sudah matang, tuangkan ke dalam mangkuk..
- Mie telur di rebus sekitar 3-5 menit ya. Atau sampai pada tingkat kematangan yg diinginkan.
- Masukkan mi ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah soto terlebih dahulu. Selanjutnya daging ayam dan tauge. Kemudian siap untuk dinikmati. Ditambah kerupuk, bawang goreng dan sambal pasti bakal lebih mantap..
Untuk membuat soto ayam betawi, rempah yang digunakan adalah daun salam, sereh, lengkuas dan jahe. Soto ini memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Selain berkuah bening, ada juga yang menambahkan susu ke dalam Resep Soto Banjar Kuah Kuning. Simak resep soto ayam, hidangan yang sangat variatif dari berbagai daerah dengan banyak kreasi—mulai dari kuah bening hingga santan! Kreasi dari setiap daerah biasanya berbeda dari bumbu dan jenis rempah yang digunakan untuk meningkatkan cita rasa soto.
