Lontong Balap khas Surabaya.
Kamu dapat membuat Lontong Balap khas Surabaya menggunakan 21 bahan dengan 4 langkah sederhana. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan yang harus disediakan untuk membuat Lontong Balap khas Surabaya
- Dibutuhkan Bahan Utama :.
- Siapkan 10 bh lontong.
- Sediakan 1 bks mie kuda (rebus, sisihkan).
- Dibutuhkan 4 genggam tauge (cuci bersih tiriskan).
- Dibutuhkan 4 btg daun bawang (iris kasar).
- Siapkan Bumbu Tumis :.
- Siapkan 8 siung bawang merah (bisa diulek / iris tipis).
- Siapkan 4 siung bawang putih (bisa diulek / iris tipis).
- Dibutuhkan 5 sdm saus tiram.
- Dibutuhkan 1/2 sdt kecap manis.
- Siapkan 1 bh tomat (potong jadi 4).
- Sediakan 1 sdt kaldu jamur.
- Sediakan Secukupnya pala bubuk (sy skip).
- Dibutuhkan Secukupnya merica bubuk.
- Siapkan Secukupnya gula.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Dibutuhkan Bahan Sambal Petis :.
- Dibutuhkan 50 gr petis.
- Dibutuhkan 2 siung bawang putih (haluskan).
- Dibutuhkan 4 bh cabe rawit (haluskan).
- Sediakan Secukupnya air (untuk menumis sambal petis).
Urutan membuat Lontong Balap khas Surabaya
- Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu (kesuali tomat & daun bawang) sampai harum.
- Tambahkan air 1,5 liter, tunggu sampai mendidih. Kemudian tambahkan saus tiram, kecap manis, merica bubuk, kaldu jamur, gula & garam.
- Aduk rata, kemudian masukkan tauge; irisan tomat & daun bawang. Koreksi rasa, tunggu sampai mendidih lagi sebentar aja; jangan terlalu lama karna tauge cepet matang nya.
- Platting di mangkuk; lontong, mie, tahu (yg sudah digoreng), siram kuah tambahkan sambal petis biar makin maknyuss.
