Gangan Asam Ikan Patin. Gangan Asam Kepala Patin jawabannya! (Foto: MAHI). Aduk rata dan masak hingga kepala patin matang, sajikan dengan nasi putih dan sambal terasi jeruk. Selain kepala patin, kepala atau badan ikan lainnya serta udang dapat dimasak dengan cara yang sama.
Kalau tadi ada ikan patin gangan asam yang berarti ikan patin sayur asam, maka gangan humbut berarti sayur humbut. Humbut sendiri di daerah Banjar merupakan rebung atau tunas pohon kelapa. Gangan humbut menjadi sayur tradisional khas Banjarmasin yang disukai oleh penduduk lokal. Kamu dapat membuat Gangan Asam Ikan Patin menggunakan 18 bahan dengan 4 langkah mudah. Berikut cara mengerjakannya.
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Gangan Asam Ikan Patin
- Siapkan Seekor ikan patin (7-8 potong).
- Sediakan 1 buah timun.
- Dibutuhkan 3 lembar kol.
- Dibutuhkan 5 ikat kacang panjang.
- Dibutuhkan 2 buah tomat diiris-iris.
- Siapkan 1 batang serai.
- Siapkan 2 cm lengkuas.
- Siapkan Sedikit Air asam jawa.
- Sediakan Garam.
- Sediakan Gula.
- Siapkan Kaldu jamur.
- Dibutuhkan 3 sdm minyak untuk menumis.
- Sediakan 1 liter Air.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Dibutuhkan 7 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 3 butir kemiri.
- Siapkan 1 cm kunyit.
Terakhir masukan potongan kacang, kol, cabe merah dan timun, aduk rata didihkan cek rasa, matikan api. Salah satu olahan ikan patin yang terkenal di Banjarmasin yaitu gangan asam patin. Karena menggunakan ikan patin, maka sayur ini mempunyai kuah yang berlemak. Di dalamnya terdapat campuran kacang panjang, labu siam, tomat serta kol.
Urutan membuat Gangan Asam Ikan Patin
- Bersihkan ikan patin, potong menjadi beberapa bagian. Sisihkan..
- Potong-potong sayuran, seperti kol, kacang panjang, dan timun dibuang bijinya terlebih dahulu. Sisihkan..
- Haluskan semua bumbu kemudian tumis sebentar hingga harum..
- Didihkan air kemudian masukkan ikan, bumbu halus yang sudah ditumis, lengkuas, sereh, gula, garam, kaldu jamur, air asam jawa. Masukkan juga sayur2an. Cek rasanya dan masak hingga matang. Terakhir masukkan irisan tomat. Gangan Asam Ikan Patin siap disajikan. Selamat mencoba Moms 🤗.
Resep Gangan Asam Patin Bahan-bahan Gangan Asam Patin. Terlebih dahulu bersihkan ikan patin dengan cara dibuang bagian jeroan dankotorannya serta sisik-sisiknya, lalu lumuri dengan ½ sdt air asam jawa dan ½ sdt garam dapur. Pantangan asam urat harus dihindari bagi penderitanya agar penyakit ini tidak kambuh dan memburuk. Asam urat adalah peradangan pada sendi yang disebabkan oleh penumpukan kristal asam urat di sendi. Tak sulit mencari menu sup ikan alias gangan di sejumlah rumah makan di Belitung dan Belitung Timurdua kabupaten di Pulau Belitung.
