Recipe: Perfect Gulai Kepala Kakap

Gulai Kepala Kakap.

Kamu dapat membuat Gulai Kepala Kakap dengan 21 bahan dan 4 langkah mudah. Here is how you cook it.

Bahan-bahan Gulai Kepala Kakap

1. Siapkan 1 buahkepala kakap cuci bersih dan dikucuri air jeruk nipis.
2. Siapkan 1 ruaslengkuas (ukuran 3 cm) digeprek.
3. Sediakan 1 ruaskunyit (ukuran 5 cm).
4. Sediakan 2 lembardaun salam.
5. It’s Santan 750 ml ( dari separo kelapa parut atau 2 santan kara kecil ukuran 60 ml ditambah air.
6. Sediakan 1 lembardaun kunyit.
7. Siapkan 3 buahcengkeh.
8. Siapkan 1 buahpekak.
9. It’s 2 cmkayu manis.
10. Siapkan Bumbu halus :.
11. Siapkan 5bawang merah.
12. Sediakan 3bawang putih.
13. It’s 1 sdtmerica/ lada.
14. It’s 1 sdtketumbar sangrai.
15. Sediakan 2 butirkemiri sangrai.
16. It’s 4 cmkunyit.
17. Siapkan 2 cmjahe.
18. Sediakan 2 mata asamtanpa biji.
19. It’s 1,5 sdmgaram atau sesuai selera.
20. Siapkan 1/2 sdtpenyedap kaldu jamur.
21. It’s 1/2 sdt gula pasir atau secukupnya.

Gulai Kepala Kakap (Langkah-langkah)

1. Cuci bersih kepala kakap lalu beri air perasan jeruk nipis.
2. Siapkan bumbu pelengkap dan bumbu yang dihaluskan(bisa diuleg atau memakai blender) kalau saya memakai blender..
3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan bumpu pelengkap (daun kunyit, daun sereh, lengkuas dan daun salam) lalu tuang santan 750 ml. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk2, cicipi rasanya.pastikan bumbu dan rasa benar2 matang dan menyatu..
4. Masukkan kepala kakap, rebus bersama bumbu (sebaiknya jangan dibolak balik sebab kepala ikan kakap mudah hancur). Jadi rebus sebentar dilihat hingga matang lalu dibalik sekali saja. Pastikan semua kepala kakap matang. Memasukkan kepala kakap hingga matang biasanya hanya butuh waktu 10 saja (dilihat juga tingkat kematangan dan ukuran kepala kakapnya). Setelah itu angkat kepala kakap di piring, pisahka dengan kuahnya. Nah, kepala kakap sudah matang dan siap disajikan dengan sambel lombok hijau..