Gulai Bagar khas Minangkabau.
Kamu dapat membuat Gulai Bagar khas Minangkabau menggunakan 29 bahan dengan 6 langkah gampang. Berikut cara mempersiapkannya.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat Gulai Bagar khas Minangkabau
- Dibutuhkan Bahan:.
- Siapkan 1 kg babat (bisa diganti daging sapi).
- Siapkan 2 liter air untuk merebus.
- Siapkan Air larutan kapur sirih untuk mencuci babat.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Siapkan 15-20 buah cabe merah keriting (sesuai selera).
- Sediakan 8 siung bawang merah (1 buah bawang Bombay ukuran besar).
- Dibutuhkan 6 siung bawang putih.
- Siapkan 4 cm jahe.
- Siapkan 6 cm lengkuas.
- Siapkan 3 cm kunyit.
- Sediakan 2 butir kemiri.
- Siapkan 2 sdm bubuk kari.
- Siapkan 1 sdm ketumbar.
- Dibutuhkan 1/4 sdt pala bubuk.
- Sediakan Bumbu kering:.
- Dibutuhkan 3 buah bunga lawang.
- Dibutuhkan 3 buah cengkeh.
- Dibutuhkan 4 buah kapulaga.
- Siapkan 2 buah asam kandis.
- Dibutuhkan 1 batang sereh ukuran besar).
- Dibutuhkan 4 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 6 lembar daun jeruk.
- Sediakan 1 lembar daun kunyit (jika ada).
- Sediakan Bumbu tambahan:.
- Dibutuhkan 3 siung bawang merah iris (½ buah bawang bombay iris tipis).
- Siapkan 3 siung bawang putih iris.
- Dibutuhkan 3 batang daun bawang iris.
- Sediakan Minyak untuk menumis.
instruksi membuat Gulai Bagar khas Minangkabau
- Rendam babat dengan air kapur sirih lalu cuci bersih. Potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih iris hingga kekuningan, masukkan daun bawang. Tumis hingga daun bawang layu..
- Masukkan bumbu kering tumis hingga wangi..
- Masukkan bumbu halus. Tumis hingga bumbu matang (sudah bau langu) kurang lebih 15 menit. Gunakan api kecil agar bumbu tidak cepat gosong..
- Tambahkan air tunggu sampai air mendidih. Masukkan babat yang sudah di bersihkan dan di potong-potong. Masak hingga babat matang..
- Tambahkan gula dan garam. Jangan lupa koreksi rasa sebelum di sajikan..
