Gulai Rusuk Sapi.
Kamu dapat membuat Gulai Rusuk Sapi menggunakan 22 bahan dengan 7 langkah simpel. Berikut cara merealisasikannya.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat Gulai Rusuk Sapi
- Siapkan 1 kg rusuk sapi.
- Dibutuhkan 5 siung bawang merah.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 5 buah cabe merah.
- Sediakan 3 buah kemiri.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Siapkan 1 sdt bubuk ketumbar.
- Sediakan 1 sdt bubuk kunyit.
- Sediakan 1 sdt bubuk merica.
- Sediakan 3 buah cengkeh.
- Sediakan 2 buah kapulaga.
- Sediakan 1 buah kayu manis (kira2 7cm).
- Sediakan 1 buah bunga lawang/pekak.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Siapkan 1 batang serai (geprek).
- Siapkan 1 sdt asam jawa (campur air sbnyk 3sdm).
- Sediakan 200 ml santan kental.
- Sediakan 1 liter air untuk kuah.
- Siapkan secukupnya minyak untuk menumis.
- Sediakan secukupnya garam.
- Dibutuhkan secukupnya gula.
- Sediakan secukupnya penyedap rasa (optional).
Urutan membuat Gulai Rusuk Sapi
- Siapkan bahan2.
- Cuci bersih rusuk sapi. tiriskan dan sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, ketumbar, kunyit, merica, kemiri, jahe.
- Panaskan minyak lalu tumis kayu manis, kapulaga, cengkih, bunga lawang/ pekak. setelah harum masukan bumbu halus beserta daun salam, serai. Tumis hingga harum.
- Masukan rusuk sapi dan air asam jawa. aduk rata. Lalu tmbahkan air. Biarkan hingga mendidih dan daging empuk. (NB: biasanya sy kalau rebus daging smpai empuk mmbutuhkan waktu 2 jam. Tp setiap org mngkin mempunyai "tingkat keempukan" masing2.
- Setelah daging empuk masukan gula, garam, penyedap rasa. Setelah rasa pas masukan santan dan aduk terus smpai mendidih..
- Angkat dan hidangkan.
