Bacang beras ketan. Bakcang atau bacang salah satu dari aneka jajanan yang umum dikenal dengan bacang beras atau bacang ketan. Untuk pembungkus biasanya dipilih daun bambu panjang yang dibersihkan dan dimasak atau disiram air panas terlebih dahulu. Bacang biasanya dibungkus dan diikat berbentuk limas segitiga.
肉粽 enak lainnya! #SukaSuka #DKIJakartaIndonesia #VeganVegetarianFood #VeganVegetarianCulinary #VeganVegetarianHobby #VeganVegetarianHomemade #VeganVegetarianCreative #VeganVegetarianMenu #VeganVegetarianOption #. Bacang dibuat dari beras ketan sebagai lapisan luar; daging, jamur, udang kecil, seledri, dan jahe sebagai isi. Ada juga yang menambahkan kuning telur asin. Kamu dapat membuat Bacang beras ketan menggunakan 17 bahan dengan 7 langkah sederhana. Berikut cara merealisasikannya.
Bumbu-bumbu yang harus disediakan untuk membuat Bacang beras ketan
- Dibutuhkan 500 gr beras ketan, rendam 1 jam.
- Dibutuhkan 300 gr daging sapi cincang.
- Sediakan 50 gr jamur shitake kering, rendam di air panas 2 jam.
- Dibutuhkan 50 gr kacang tolo rendam di air panas 2 jam.
- Sediakan 10 butir telur asin mentah, ambil merahnya saja, belah 2.
- Sediakan 10 butir bawang putih.
- Dibutuhkan 8 butir bawang merah.
- Siapkan 1 sdm ebi, rendam di air panas.
- Siapkan Minyak gr utk menumis.
- Sediakan 2 sdm saus tiram.
- Sediakan 1 sdm minyak wijen.
- Dibutuhkan 2 sdm kecap asin.
- Siapkan 4 sdm kecap manis.
- Sediakan 2 sdm gula pasir.
- Dibutuhkan 1 sdm bumbu ngohiong (five spice powder).
- Siapkan secukupnya Garam dan lada.
- Dibutuhkan Daun bambu utk membungkus dan benang kasur utk mengikat bacang.
Lihat juga resep Bak kecap / Babi kecap untuk isian Bak cang enak lainnya! Mencuci beras ketan akan menghilangkan nutrisi serta komponen pati dari beras ketan. Namun, proses ini bersifat opsional berhubungan dengan rasanya. Untuk mencuci beras ketan, tambahkan air ke dalam wadah berisi beras, gosok-gosok beras, tiriskan airnya yang berwarna putih susu, tambahkan air baru, dan ulangi proses ini sampai airnya jernih.
Urutan membuat Bacang beras ketan
- Rendam daun bambu kering 12 jam, cuci bersih, lap hinggak kering.
- Rendam beras ketan, jamur shitake, ebi, kacang tolo.
- Cincang kasar bawang merah, bawang putih dan ebi yg sdh direndam, campur..
- Tumis 1 sdm campuran bumbu yg dicincang sampai harum, masukan daging cincang, tambahkan 2 sdm kecap manis, 1 sdm saus tiram, 1 sdt minyak wijen, 1 sdm kecap asin, 1 sdt bumbu ngohiong. Tambahkan garam, gula pasir dan lada secukup rasa. Tes rasa. Masak hingga daging matang, sisihkan.
- Tumis 1 sdm campuran bumbu yg dicincang sampai harum, masukan jamur shitake yg sdh direndam, tambahkan 2 sdm kecap manis, 1 sdm saus tiram, 1 sdt minyak wijen, 1 sdm kecap asin, 1 sdt bumbu ngohiong. Tuangkan 100 mili air, tambahkan garam, gula pasir dan lada secukup rasa. Tes rasa. Masak hingga jamur empuk, sisihkan..
- Tiriskan beras ketan, tumis dengan 1 sdm minyak goreng, tambahkan 1 sdm kecap asin dan garam. Tambahkan 150 ml liter air, masak hingga air kering. Campur dengan kacang tolo yg sdh direndam, sisihkan..
- Membungkus bacang : siapkan semua bahan. Bentuk daun bambu seperti contong, masukan 1,5 sdm beras ketan, tambahkan 1 sdm tumisan daging cincang, tumisan jamur dan 1/2 merah telur asin. Tutup dgn beras ketan, padatkan, rapihkan bungkusan daun, tutup, ikat dgn benang kasur. Rebus bacang (sy merebus dgn panci presto) selama 60 menit dgn api sedang..
Bakcang atau bacang salah satu dari aneka jajanan tradisional yang umum dikenal dengan bacang beras atau bacang ketan. Untuk pembungkus biasanya dipilih daun bambu panjang yang dibersihkan dan dimasak atau disiram air panas terlebih dahulu. Bacang biasanya dibungkus dan diikat berbentuk kerucut atau limas segitiga, selain daun bambu juga. Resep bakcang dibuat dari nasi atau ketan. Bisa di isi daging sesuai selera.
