Ayam Kecombrang. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Kecombrang, kantan, atau honje adalah sejenis tumbuhan rempah dan merupakan tumbuhan tahunan berbentuk terna yang bunga, buah, serta bijinya dimanfaatkan sebagai bahan sayuran. Nama lainnya adalah kincung (Medan), bungong kala (Aceh), bunga rias (Tapanuli), asam cekala (Karo).
Ternyata sayur kecombrang benar-benar luar biasa. Resep Opor Ayam Kecombrang, Hidangan Aromatik yang Akan Mencuri Perhatian Semua. Resep opor ayam kecombrang adalah menu istimewa yang patut dicoba. Kamu dapat membuat Ayam Kecombrang menggunakan 18 bahan dengan 4 langkah sederhana. Berikut cara mempersiapkannya.
Bahan-bahan yang perlu disediakan untuk membuat Ayam Kecombrang
- Sediakan 1 ekor ayam kampung.
- Siapkan 1 bh jeruk nipis.
- Dibutuhkan 1 bh kecombrang, iris2.
- Sediakan 1 bh tomat, iris2.
- Dibutuhkan 1 bh sereh.
- Siapkan 5 bh cabe merah keriting.
- Sediakan Secukupnya air.
- Dibutuhkan Secukupnya garam.
- Dibutuhkan Secukupnya gula pasir.
- Dibutuhkan Secukupnya minyak utk menumis.
- Siapkan Bumbu dihaluskan :.
- Sediakan 10 bh bawang merah.
- Sediakan 3 bh bawang putih.
- Sediakan 1 sdm andaliman.
- Sediakan 2 bh kemiri.
- Dibutuhkan 2 cm jahe.
- Siapkan 2 cm lengkuas.
- Siapkan 5 bh rawit merah/hijau.
Di Indonesia kecombrang atau honje bukanlah bumbu masak baru. Kecombrang memiliki nama latin Etlingera elatior, tumbuhan berbentuk bunga ini banyak dimanfaatkan sebagai bumbu masak di. Kecombrang adalah bunga untuk bahan masak dengan aroma dan rasa asam yang nikmat. Bunga ini bisa diolah dalam bentuk kuncup dan mekar.
Langkah-langkah membuat Ayam Kecombrang
- Cuci bersih ayam. Bagi mjd bbrp potong sesuai selera. Kucuri dgn jeruk nipis. Diamkan sbntr. Kemudian cuci lagi..
- Tumis bumbu halus & sereh sampai wangi. Masukkan ayam. Aduk2 hingga rata. Tambahkan air. (Pastikan ayam terendam air krn ayam kampung lbh keras dr ayam potong, shg hrs dimasak agk lama)..
- Beri garam & gula secukupnya. Aduk rata. Tambahkan potongan tomat di atas ayam. Tutup. Biarkan sampe air agak susut & ayamnya empuk..
- Setelah ayam empuk, masukkan irisan kecombrang dan cabe merah utuh. Tutup lg. Masak sampai airnya menyusut sesuai yg kita mau. (Bisa sampai kuahnya kering atau dibiarin berkuah sedikit). Tes rasa..
Ayam Suwir Kecombrang yg enak dan cocok sbg bahan jualan от : denari hutabarat Resep ayam suwir kecombrang ini sangat gampang sekali masaknya. Saya tahu bunga kecombrang sering sekali dipakai dalam berbagai masakan, terutama masakan Batak dan Sunda, namun saya belum pernah mendengarnya dipakai sebagai salah satu campuran. Ini favorit saya, daging ayam dengan sentuhan bunga Saat dipanaskan, aroma kecombrang yang khas langsung merebak, membangkitkan selera makan. Resep ayam suwir kecombrang ini sangat gampang sekali masaknya. Resep kalo ini ayam suwir kecombrang.
