Pepes Bandeng khas Purwokerto.
Kamu dapat membuat Pepes Bandeng khas Purwokerto menggunakan 16 bahan dengan 10 langkah mudah. Berikut cara bikinnya.
Bahan-bahan yang harus disediakan untuk membuat Pepes Bandeng khas Purwokerto
- Dibutuhkan Isian pepes.
- Siapkan 2 buah ikan bandeng presto ukuran sedang,belah dua.
- Siapkan 2 ikat daun singkong,rebus sampai empuk,irisiris tipis.
- Siapkan Sebungkus jamur tiram,suwirsuwir direbus.
- Siapkan Sebungkus pete/1 keris pete,belah(aku ga pake,ga musim).
- Siapkan secukupnya Cabe rawit utuh.
- Sediakan Sereh 2 batang,geprek,ambil putih saja.
- Sediakan 4 lembar daun salam.
- Sediakan Seikat kemangi petiki daunnya.
- Dibutuhkan Bumbu halus.
- Dibutuhkan 15 siung bawang putih.
- Siapkan 15 siung bawang merah.
- Siapkan Secukupnya garam gula kaldu jamur.
- Siapkan Bahan lain.
- Sediakan Secukupnya daun pisang.
- Siapkan Secukupnya tusuk gigi.
Langkah-langkah membuat Pepes Bandeng khas Purwokerto
- Rebus dulu daun singkong di panci,bubuhi garam,rebus sampai empuk.tiriskan dan irisiris.
- Rebus jamur tiram yang sudah disuwir sampai air mendidih.sisihkan.
- Sambil merebus daun singkong,haluskan duo bawang.
- Setelah daun singkong,jamur tiram,dan bumbu halus siap,kita mulai masak.
- Tumis 1/2 bumbu halus dg minyak sayur sampai harum,masukkan seluruh daun singkong dan jamur tiram.osengoseng sampai agak layu.sisihkan.
- Sisa bumbu halus dilumurkan ke semua bandeng yang sudah dibelah 2.
- Mulai dipepes: setiap bungkus pepes diisi dg 1 potong bandeng,tumisan daun singkong dan jamur tiram,cabe rawit,salam 1 buah,sereh 1/2 batang,secukupnya daun kemangi.
- Rapikan,tutup pepes dg tusuk gigi yg disematkan.
- Kukus pepes di kukusan yang sebelumnya sdh dipanaskan sampai mendidih.
- Kukus 20 menit.setelah selesai,dinginkan dan hidangkan.
