Kiat-kiat memasak Ayam Goreng Bawang legit

Ayam Goreng Bawang.

Ayam Goreng Bawang Kamu dapat membuat Ayam Goreng Bawang menggunakan 16 bahan dengan 6 langkah mudah. Berikut cara merealisasikannya.

Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Ayam Goreng Bawang

  1. Siapkan 1 ekor ayam tanpa kepala dan ceker, potong kecil2.
  2. Sediakan Bawang putih 15- 20 siung, sisakan beberapa tanpa dikupas.
  3. Siapkan Garam.
  4. Dibutuhkan Merica.
  5. Sediakan Ketumbar.
  6. Siapkan Kaldu jamur (optional).
  7. Dibutuhkan 8-10 sdm Tepung maizena.
  8. Siapkan Bahan saus.
  9. Sediakan Kecap asin.
  10. Dibutuhkan Kecap manis.
  11. Sediakan Gula pasir.
  12. Dibutuhkan Cuka.
  13. Dibutuhkan Madu/ corn syrup.
  14. Dibutuhkan Cabe kering 1 genggam (bisa cabe segar).
  15. Siapkan Jahe bubuk atau segar.
  16. Dibutuhkan Air panas.

Urutan membuat Ayam Goreng Bawang

  1. Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis / lemon / cuka dan garam. Sisihkan 10 menit. Bilas dan tiriskan.
  2. Haluskan 6 butir baput merica dan ketumbar garam kaldu bubuk tambah sedikit air, cek rasa. Lumurkan pada ayam yg telah dibersihkan, tambahkan tepung maizena bertahap, sampai ayam terlumuri, cek rasa. simpan di kulkas minimal 30 menit.
  3. Cincang halus 5 baput, sisihkan. Cuci sisa bawang putih yg blm terkupas, geprek..
  4. Saya memakai teknik dua kali goreng, krn pengen dalemnya lembut, luarnya kriuk. Siapkan wajan dan minyak banyak Panaskan dengan api besar, saat minyak panas, masukkan ayam, saya goreng dengan jumlah 1/3 jumlah potongan. Maksudnya agar suhu minyak terlalu panas shg daging bag dalam matang. Sesuaikan saja dengan volume wajan dan minyak masing..
  5. Setelah hasil gorengan pertama selesai, biarkan ayam hangat dan dingin dulu. Dengan minyak yg sama, panaskan kembali sampai benar panas, agak berasap, masukan sebagian bawang berkulit, sebagian bawang cincang, tunggu bawang agak kering lalu masukkan 1/4 jumlah ayam. Goreng ayam sbentar saja, sampe golden brown.
  6. Saus. Cincang cabe kering, sisihkan di mangkuk. Tumis baput cincang dengan minyak goreng bekas ayam, tuang ke mangkok berisi cabe kering. Tambahkan 3 sdm kecap manis, 1 sdm madu / corn syrup, 2 sdm kecap asin, 1 sdt garam, 2 sdm cuka, 1 sdt jahe bubuk / cincang. Campur dengan sedikit air panas.

Posting terkait: