Ketan kukus serbaguna. Angkat adonan bolu ketan lalu tuang adonan bolu pandan di atas lapis ketan, lalu kukus. Id – Steamer atau lebih di kenal dengan panci kukus adalah salah satu alat dapur yang wajib Anda miliki. Tapi bila memakai klakat tidak pakai juga tidak apa apa.
Penjelasan lengkap seputar Resep Bolu Kukus Anti Gagal dan Bantet. Kue Bolu Spesial yang ini terbuat dari ketan hitam. Sangat istimewa jika di hidangkan saat liburan bersama keluarga. Kamu dapat membuat Ketan kukus serbaguna menggunakan 20 bahan dengan 13 langkah sederhana. Berikut cara merealisasikannya.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat Ketan kukus serbaguna
- Sediakan BAHAN:.
- Dibutuhkan 500 gr beras ketan putih kualitas baik.
- Sediakan SANTAN BERBUMBU:.
- Sediakan 200-250 gr santan kental dari 200 gr (1/2 butir) kelapa parut (tergantung kualitas beras).
- Siapkan 2 lbr daun pandan, sobek-sobek, simpulkan.
- Siapkan 1/2 sdtp garam halus.
- Siapkan 1/2 sdtp gula pasir.
- Sediakan TIP MEMILIH BERAS KETAN KUALITAS BAIK Kualitas beras ketan sangat menentukan rasa, tingkat kepadatan, dan masa simpan ketan kukus.
- Sediakan D i pasar dijual beras ketan lokal dan impor. Yang berkualitas baik bisa diketahui dengan cara dipegang, digigit, dan membauinya.
- Siapkan Berikut ciri-ciri beras ketan kualitas baik:.
- Dibutuhkan WARNA: Beras ketan memiliki warna putih susu. Jika ada warna putih bening dalam jumlah banyak, menandakan beras ketan telah dicampuri beras biasa.
- Dibutuhkan BENTUK: Memiliki bulir-bulir beras ketan yang panjang, utuh, tidak mudah hancur jika diremas.
- Dibutuhkan UKURAN: Beras ketan memiliki ukuran built-bulir yang lebih besar dibandingkan beras biasa.
- Dibutuhkan TEKSTUR: Beras ketan tidak mudah patah (untuk mengujinya, Anda bisa menggigitnya). Jika direndam harus tenggelam, tidak mengambang. Jika mengambang menandakan beras telah berusia lama.
- Dibutuhkan TIDAK MENGANDUNG BENDA LAIN: Bebas dari kutu maupub serangga, dan benda asing seperti batu, tanah, pasir, potongan kayu, potongan kaca, jerami, biji-bijian, dan lainnya.
- Sediakan TIDAK MENGANDUNG AROMA PABRIKAN: Wangi khas beras ketan. Tidak ‘apek, agar ketan kukus tidak cepat basi. Curigai beras ketan yang beraroma wangi kuat, siapa tahu itu berasal dari pewangi artifisial.
- Dibutuhkan PILIH YANG BERAROMA NATURAL: Yang alami biasanya tidak akan bertahan lama, dan akan semakin berkurang aromanya jika beras ketan telah melalui proses perendaman, pencucian dan pengukusan.
- Siapkan TIDAK LICIN: Jika digenggam/diremas, beras ketan tidak boleh menempel kuat di telapak tangan. Jika menempel kuat dalam genggaman tangan, biasanya telah dibubuhi pelicin pabrikan.
- Siapkan TAKARAN SANTAN: Tergantung kualitas dan kelembaban beras ketan. Agar tidak kelembekan, tuangkan santan berbumbu secara bertahap sambil diaduk rata. Jika ternyata masih keras, tambahkan santan sisanya.
- Dibutuhkan GULA PASIR ‘menaikan derajat’ rasa gurih, manis, legit, dan pulen yang lebih nyata, tidak ‘sepo’, atau hambar. Gula menjadi zat anti bakteri alami, membuat ketan kukus tidak cepat basi.
Cocok juga dijadikan cemilan minum teh saat santai. kue bolu ketan hitam kukus. Panci kukus Maspion merupakan salah satu steamer terbaik di pasaran yang sudah beredar sejak lama. Panci ini memiliki tempat yang spesial di hati masyarakat karena harganya yang murah dan. Resep Bolu Kukus yang satu ini mempunyai keunikan tampilan dan citarasa tersendiri dari bahannya yang akan membuat rasa manis yang berbeda dari resep bolu yang lain, yaitu dari ketan hitam.
Langkah-langkah membuat Ketan kukus serbaguna
- PROSES SORTIR: Bersihkan beras ketan dari kerikil, gabah, maupun bulir-bulir beras ketan yang berwarna hitam, yang dapat merusak cita rasa ketan kukus. Sesekali tampi, agar beras ketan bersih dari sekam atau jerami..
- PROSES PENCUCIAN TAHAP 1: Cuci beras ketan hingga benar-benar bersih. Ini biasa dilihat dari air pencucinya. Jika air pencucinya bening, itu menandkan beras ketan telah bersih..
- PROSES PERENDAMAN: Rendam beras ketan dalam wadah berisi air bersih selama semalaman. Pastikan semua butirannya terendam sempurna dalam air perendamnya. Tutup wadah perendamnya agar tak kemasukan benda asing selama proses perendaman. Durasi perendaman beras ketan akan berpengaruh pada tekstur beras ketan setelah dikukus. Tapi yang jelas, semakin lama direndam (maksimal 12 jam), hasilnya makin empuk, dan pulen..
- PROSES PENCUCIAN TAHAP 2: Esoknya, buang air bekas perendamannya. Cuci kembali beras ketan berulang-ulang (maksimal 3-4 kali), hingga bersih, dan tidak beraroma asam. Tiriskan menggunakan wadah berlubang-lubang. Sambil menunggu beras tiris, siapkan panci pengukus..
- PROSES PENGUKUSAN TAHAP 1: Masukan beras ketan dalam panci pengukus yang airnya telah mendidih. Tutup rapat panci pengukus. Kukus 30 menit di atas nyala api sedang hingga kesat, atau melekat satu sama lain. Sambil menunggu beras ketan selesai dikukus, siapkan santan berbumbu..
- PROSES MEREBUS SANTAN BERBUMBU: Masukan semua bahan untuk santan berbumbu dalam panci, dan didihkan di atas nyala api kecil sambil diaduk-aduk, hingga bergolak perlahan, dan keluar aroma daun pandan. Matikan nyala api. Usahakan santan berbumbu tetap panas. TIP Pemberian santan berbumbu harus dalam keadaan panas mendidih, agar mudah diserap oleh beras ketan yang sudah dikukus..
- PROSES MENGARONI KETAN KUKUS: Setelah dikukus 30 menit hingga kesat, angkat ketan kukus dari panci pengukus, dan langsung pindahkan ke wadah lain. Tekan-tekan sambil ketan diurai agar tidak menggumpal. Tuang santan berbumbu panas-panas secara bertahap ke dalam ketan sambil diaduk balik hingga benar-benar rata. Tutup wadahnya. Diamkan hingga beras ketan tidak beruap lagi, yang menandakan santan telah terserap seluruhnya oleh ketan..
- PROSES PENGUKUSAN TAHAP 2: Pindahkan ketan aron ke dalam panci pengukus yang airnya telah mendidih sambil diratakan, dan diuraikan agar ketan tidak menggumpal. Tutup panci pengukus. Kukus 15 menit di atas nyala api sedang, hingga setangah matang..
- PROSES PENGUKUSAN TAHAP 3: Kecilkan nyala api. Buka tutup panci pengukus. Aduk balik sambil ditekan-tekan, dan diuraikan hingga ketan tidak menggumpal. Kukus kembali 30 menit di atas nyala api kecil, hingga ketan ‘tanak’, atau benar-benar matang. Matikan nyala api..
- PROSES PENDINGINAN: Matikan nyala api. Buka tutup panci pengukus. Pindahkan ketan ke wadah lebar secara bertahap semisal ke dalam tampah beralas daun pisang yang bersih dan kering sambil diaduk balik, dan ‘diplender-plender’ atau ditekan-tekan memakai penggung centong nasi, hingga ketan terutai, atau tidak menggumpal. Ratakan. Diamkan hingga ketan kukus menjadi hangat. Kini ketan kukus siap digunakan untuk berbagai keperluan..
- PEMAKAIAN KETAN KUKUS Apabila hendak digunakan untuk membuat lemper, semar mendem, atau sejenisnya, lakukan pembentukan selagi ketan kukus masih hangat, agar mudah dibentuk, atau dicetak. Jika sudah dingin, tekstur ketan kukus jadi keras, walaupun masih dibentuk, tapi perlu tenaga ekstra untuk membentuknya..
- TIP Setelah ketan sudah matang, angkat panci pengukus dari kompor, buka tutupnya, dan segera pindahkan ketan ke wadah lain. Jangan biarkan teronggok dalam panci pengukus, karena sisa air panas yang tertinggal di panci pengukus akan terus beruap. Lantaran uap panasnya tid
ak bisa keluar lantaran lubang sarangan panci pengukus terhalang oleh ketan, maka uap panas jadi tertahan di bagian bawah ketan. Akibatnya, ketan bagian bawah jadi berair, ‘benyek’, lembek, dan cepat basi.. - ARTIKEL RESEP & TIP TERKAIT: Membuat Abon Ayam Basah Serbaguna Membuat Abon Ayam Kulit Semangka Serbaguna Membuat Kulit Dadar Telur Serbaguna Membuat Santan Kental Serbaguna, Pekat & Gurih Cara membungkus semar mendem Cara membuat lemper kukus Cara membuat lemper bakar Cara membuat lemper lapis Cara membuat lemper goreng Taufik AM – Golden Bread – Solo Foto: Koleksi Boga Indonesia Pustaka.
Memasak beras ketan putih sebenarnya tidak susah, tapi kita harus mengetahui tips tertentu agar menghasilkan rasa yang diinginkan. Kendalanya, cara memasak beras ketan kerap tidak matang. Brownies kukus ketan hitam ini memiliki tekstur yang berbeda dengan jenis brownies kukus lainnya yang cenderung lebih ringan dan lembut. Brownies ini umumnya lebih padat karena berbahan dasar. Selanjutnya kukus beras ketan sampai setengah matang.
