Panekuk Daun Bawang (Scallion Pancake / Cong You Bing). Sahabat Cooking with Sheila hari ini saya buatkan video saya bikin Cong You Bing, pancake ala Cina. Saya adaptasi rasa resep "No Recipes". DIY scallion pancake #DIY #scallionpancake #kuedaunbawang #pancakedaunbawang.
Mesin-mesin yang tercantum di bawah ini dirancang untuk membuat panekuk daun bawang. Silakan menghubungi kami melalui formulir di bawah ini. Cong You Bing (Panekuk Goreng Goreng). Kamu dapat membuat Panekuk Daun Bawang (Scallion Pancake / Cong You Bing) menggunakan 14 bahan dengan 13 langkah gampang. Berikut cara membuatnya.
Bumbu-bumbu yang harus disediakan untuk membuat Panekuk Daun Bawang (Scallion Pancake / Cong You Bing)
- Sediakan Bahan Adonan.
- Sediakan 2,5 cup tepung terigu.
- Dibutuhkan 1/4 cup air hangat.
- Dibutuhkan 1/4 cup air suhu ruangan.
- Sediakan 1 sdt garam.
- Dibutuhkan 1 sdm gula.
- Dibutuhkan Bahan Oles (Roux).
- Sediakan 1/2 cup tepung terigu.
- Dibutuhkan 1/2 cup minyak makan.
- Siapkan Bahan Isian.
- Sediakan 3 batang daun bawang.
- Dibutuhkan Secukupnya garam.
- Siapkan Secukupnya kaldu bubuk (rasa opsional).
- Sediakan Secukupnya merica.
Anda bing, lebih dikenal sebagai panekuk daun bawang, adalah roti pipit tipis yang dilapisi daun bawang berbumbu dan digoreng dengan minyak. Mereka pada dasarnya adalah pancake Barat versi Cina, tetapi dibuat dengan adonan daripada adonan. This is the most delicious scallion (spring onion) pancake I have tasted by far. Cong You Bing sendiri merupakan adonan panekuk sederhana yang terbuat dari tepung dan daun bawang.
Urutan membuat Panekuk Daun Bawang (Scallion Pancake / Cong You Bing)
- Campurkan tepung dengan gula dan garam. Kemudian tuangkan air hangat secara perlahan sambil terus diaduk menggunakan garpu (adonan terlihat kering & menggumpal seperti gambar 2). Lalu tuangkan air suhu ruangan, mulai aduk dengan tangan sampai membentuk adonan..
- Uleni adonan di alas rata yang telah dilapisi tepung, agar tidak lengket. Uleni hingga adonan dirasa cukup elastis & tidak lengket (tips : hitung minimal 100 kali di setiap ulenan, adonan yg saya buat saya uleni hingga 130 kali ????).
- Diamkan adonan dibwadah yang ditutupi handuk/kain selama kurang lebih 30-40 menit..
- Sambil menunggu adonan, potong-potong daun bawang..
- Untuk bahan oles/roux, campurkan tepung dan minyak makan di panci, lalu panaskan dengan api kecil. Masak hingga bahan tercampur dan mengental. Bahan oles/roux akan menambah garing panekuk nya nanti. Bila tidak sempat membuat roux, bisa menggunakan minyak makan saja..
- Keluarkan adonan yang telah didiamkan selama 40 menit. Uleni sebentar lalu bentu lonjong memanjang dan bagi menjadi 5 bagian untuk 5 porsi pancake..
- Ambil 1 adonan, pipihkan hingga tipis. Lalu olesi dengan bahan oles/roux hingga rata di permukaannya..
- Taburi daun bawang di selurub permukaan adonan, kemudian taburi garam, kaldu bubuk dan merica sesuai selera..
- Gulung memanjang adonan. Pastikan bagian ujung adonan tertutup. Lalu gulung adonan panjang menjadi bola seperti di gambar..
- Tutup bagian lipatan adonan kemudian olesi minyak di permukaannya. Setelah itu pipihkan kembali adonan. Ketebalan sesuai selera..
- Goreng adonan dengan minyak yang panas menggunakan api sedang agar tidak gosong & matang luar dalam. Masak pancake hingga permukaan garing & cokelat keemasan..
- Sajikan pancake dengan sambal kecap atau saus selera anda..
- Tips menyimpan adonan : adonan yg telah diisi daun bawang dipipihkan seperti langkah nomor 10. Kemudian tutupi dengan kertas baking agar tidak saling lengket. Simpan di kulkas (chiller), insha Allah tahan hingga sepekan..
Meskipun demikian, jangan menganggap remeh rasanya. Kudapan yang biasa disebut dengan panekuk daun bawang ini dijual sebagai makanan jalanan hingga hidangan restoran. Tanaman bawang daun seperti pokok bawang mudah diserang penyakit dan perosak. Kerangupan dan Kesedapan yang tidak terhingga!!! Adonan pancake merupakan perpaduan dari tepung, udang, daun bawang, serta irisan daun kol.
