Ayam goreng rempah (lengkuas). Resep ayam goreng lengkuas ini sebenarnya meruapakan salah satu jenis ayam ungkep yang terbuat dari lengkuas. Bedanya hanya di parutan lengkuas yang dijadikan kremesan dan taburan ayamnya. Bumbu ayam goreng lengkuas ini juga terdiri dari rempah rempah alami.
Tentu saja makanan ini menggunakan lengkuas sebagai bumbu utamanya karena lengkuaslah yang memberikan rasa gurih yang khas. Ayam goreng lengkuas atau laos adalah salah satu variasi resep masakan ayam goreng dengan citarasa gurih dan lezat. Walaupun tampilannya tidak terlalu beda jauh dengan ayam goreng ungkep bumbu kuning, tetapi aroma dan rasanya beda lho. Kamu dapat membuat Ayam goreng rempah (lengkuas) menggunakan 13 bahan dengan 11 langkah mudah. Berikut cara merealisasikannya.
Bahan-bahan yang perlu disediakan untuk membuat Ayam goreng rempah (lengkuas)
- Dibutuhkan 1 1/2 ekor ayam, potong2 sesuai selera.
- Dibutuhkan 5 siung bawang putih.
- Sediakan 6-8 siung bawang merah (me : ukuran kecil).
- Dibutuhkan 7-8 biji kemiri.
- Siapkan 1 1/2 sdm ketumbar.
- Sediakan 2 cm kunyit yang sudah dikupas kulitnya.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Siapkan 5 lembar daun salam.
- Sediakan 2 ruas lengkuas (me : lebih dari 2 ruas, sesuai selera).
- Siapkan 2 batang sereh.
- Dibutuhkan secukupnya Garam.
- Sediakan Kaldu bubuk secukupnya (me : kaldu jamur).
- Dibutuhkan secukupnya Air.
Perbedaannya terbesar tentu saja di serundeng. resep ayam goreng lengkuas dan cara membuat ayam goreng bumbu lengkuas lengkap cara masak ayam goreng laos sunda serta cara buat ayam goreng enak gurih Cara Masak Ayam Goreng Bumbu Lengkuas : Pertama-tama lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, diamkan sebentar. Ayam gorengnya penuh bumbu lengkuas, sereh, jahe dan bumbu bumbu lain. Dimana bumbunya ini digoreng jadi macem srundeng kayak gitu. Makan bumbunya aja sama nasi itu MasyaAllah nikmat banget.
instruksi membuat Ayam goreng rempah (lengkuas)
- Siapkan semua bumbu halus dan lengkuas yang akan diparut.
- Parut lengkuas lalu sisihkan.
- Ulek bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, kemiri dan kunyit hingga halus.
- Tumis bumbu yang sudah diulek tadi bersama sereh, daun salam dan lengkuas yang sudah diparut tadi hingga harum, menggunakan api sedang. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan air. Lalu tes rasa.
- Masukkan ayam kedalam bumbu yang sudah diberi air tadi. Lalu masak ayam hingga bumbu meresap dan air mengering.
- Selama proses peresapan bumbu ini, jangan lupa untuk mengaduk sesekali ya.
- Setelah air mengering, matikan api dan dinginkan ayam. Setelah dingin bisa dimasukkan kedalam wadah kedap udara dan disimpan kedalam kulkas (bukan freezer).
- Jika ingin langsung digoreng juga bisa. Goreng dengan menggunakan minyak panas yang banyak dengan api sedang.
- Goreng ayam hingga kecokelatan, angkat lalu tiriskan. (Saya agak over cook, karna waktu masak sekalian ngelayanin balita).
- Lalu goreng sisa bumbu hingga kecokelatan, angkat lalu tiriskan.
- Tata ayam diatas piring dengan taburan bumbu rempah yang sudah digoreng diakhir tadi. Dan ayam goreng rempah lengkuas pun siap dihidangkan bersama nasi hangat, timun, kemangi dan tahu tempe 🥰.
Sajian ayam goreng serundeng lengkuas atau yang sebagian menyebutkan ayam serundeng laos adalah sajian istimewa yang enak. Betapa tidak, rempah khas nusantara yang berkolaborasi dengan nikmatnya parutan lengkuas yang dicampur bersama bumbu lain dan digoreng hingga keriuk. Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas: Campurkan potongan daging ayam dengan bahan dan bumbu halus Ayam goreng yang di bumbu kuning juga tidak kalah lezat untuk hidangan di rumah. Ayam Goreng Lengkuas, resep klasik bagi mereka yang mencari selingan selain serundeng ataupun kremes. Yuk, cari tahu cara membuatnya yuk!
