Kiat-kiat memasak Donat Kentang Autolisis mantap

Donat Kentang Autolisis. Donat tanpa ulen-donat autolysis/donat autolisis/donat autolyse RESEP DONAT KENTANG METODE AUTOLISIS Rahasia Donat Kentang Montok Autolysis Donat Empuk Cuma Lima Menit Diuleni No Mixer by : Liliana Cara Membuat Donat Kentang Lembut Tanpa Mixer Metode Autolisis by : Keluarga. Resep DONAT KENTANG SUPER EMPUK TANPA MIXER.

Donat Kentang Autolisis Selain rasanya yang manis, teksturnya yang lembut dan halus pun. Selain itu, donat kentang juga lebih bergizi karena mengandung tambahan kentang yang banyak Nah buat kamu yang ingin membuat donat kentang empuk serta enak, ada beberapa resep yang. NO MIKSER NO BANTING Resep : Ayam Goreng. Kamu dapat membuat Donat Kentang Autolisis menggunakan 11 bahan dengan 12 langkah mudah. Berikut cara bikinnya.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Donat Kentang Autolisis

  1. Siapkan 200 gr tepung protein tinggi (me komachi).
  2. Dibutuhkan 50 gr tepung proteing sedang (me segitiga).
  3. Sediakan 25 gr susu bubuk full cream.
  4. Siapkan 1 telur.
  5. Dibutuhkan 50 gr gula pasir dilarutkan dengan 85 ml air hangat.
  6. Dibutuhkan 60 gr kentang yang sudah dikukus & dihaluskan.
  7. Siapkan 25 gr air (tambahan).
  8. Dibutuhkan 5 gr ragi instan.
  9. Sediakan Bahan fat.
  10. Siapkan 35 gr butter.
  11. Siapkan 2 gr garam.

Donat tanpa kentang empuk lembut dan montok – YouTube. KUPAS TUNTAS TEKNIK AUTOLISIS/AUTOLYSE UNTUK PENGULENAN ADONAN ROTI DAN DONAT – YouTube. Donat tanpa ulen-donat autolysis/donat autolisis/donat autolyse hasil gendut empuk mulus. UPDATE DONAT TANPA ULEN (Bukan Autolisis) klik link ini yaaa.

Urutan membuat Donat Kentang Autolisis

  1. Campur tepung, telur, susu bubuk, gula pasir yang sudah dilarutkan dengan air, & kentang yang sudah dihaluskan. Aduk rata. Bila adonan terlalu kering bisa tambahkan air (me tidak sama sekali)..
  2. Diamkan selama kurleb 6 jam dalam wadah tertutup plastik wrap sampai kalis elastis dengan sendirinya (jangan diuleni, tes windowpane). Di foto belum terlalu elastis, baru sekitar 4 jam..
  3. Bila sudah kalis elastis bisa ditambahkan ragi yang diberi sedikit air hangat (jangan terlalu banyak supaya adonan tidak basah)..
  4. Tambahkan butter & garam. Uleni sampai butter tercampur rata (saya pakai mixer)..
  5. Proofing #1 selama 30 menit, sesuaikan dengan suhu masing2. Diamkan hingga mengembang 2x lipat..
  6. Cek adonan : bila ditusuk jari, adonan membal kembali berarti underproof (tambahkan lagi waktu proofing). Bila ditusuk jari, adonan membal tapi meninggalkan bekas jari berarti pas. Bila ditusuk jari, adonan tidak membal dan berbekas jari berarti overproof. Hal ini tidak berlaku untuk tes proofing #2 ya ????.
  7. Kempeskan adonan & gilas, timbang @40gr lalu bulatkan. Simpan dalam wadah datar yang sudah ditaburi dengan tepung banyak supaya tidak lengket. Rest time selama 10 menit (jangan lupa ditutup serbet supaya permukaan adonan tidak kering)..
  8. Gepengkan adonan yang sudah ditimbang dengan telapak tangan / alat penekan kue lapis legit. Lubangi bagian tengahnya dengan rolling pin alumunium diameter 2.3 cm..
  9. Proofing #2 selama 30-35 menit, tidak perlu sampai mengembang 2x (jangan overproof supaya mudah diangkat ke penggorengan)..
  10. Goreng dengan api kecil sekali supaya tidak cepat gosong. Balikkan hanya sekali saja supaya tidak banyak menyerap minyak..
  11. Sajikan dengan topping kesukaan ❤.
  12. Selamat mencoba! Donatnya masih empuk di hari berikutnya juga.

Cara membuat donat kentang dengan tepung kentang. Temukan resep donat kentang terbaik untuk camilan keluarga. Donat dengan bahan tepung terigu dan gula mungkin sudah sangat familiar bagi Anda. Metode Autolisis Pada Adonan Roti Donat. Wow Donat Kentang Teknik Autolisis Dengan Topping Abon Ayam No Knead Potato Donut Recipe.

Posting terkait: