Recipe: Perfect Gulai Kambing

Gulai Kambing.

Kamu dapat membuat Gulai Kambing dengan 21 bahan dan 10 langkah mudah. Here is how you cook it.

Bahan-bahan Gulai Kambing

1. Sediakan 1 kgkambing boneless.
2. Sediakan 3 sdmkecap manis bango.
3. Sediakan 400 mlsantan kara.
4. Siapkan Margarin dan Minyak goreng untuk menumis.
5. Sediakan Bumbu halus.
6. It’s 1 bhbombay (atau 10-15 siung shallot).
7. It’s 3-4 sdmgarlic oil (atau 5-8 siung garlic).
8. It’s 3 bhlombok merah besar.
9. Siapkan 2 bhcabe hijau.
10. Sediakan 2 ruasjahe.
11. Sediakan 3/4 sdtkunyit bubuk (atau 3 ruas kunyit).
12. It’s Rempah.
13. It’s 1 batangkayu manis/cinnamon (uk. sedang).
14. Sediakan 2 buahbunga lawang/star anise.
15. It’s 1 bhkapulaga/cardamom.
16. It’s 3 bhkemiri/candle nut.
17. Sediakan 2 bhcengkeh/clover.
18. Siapkan 1/2 sdtjintan/cumin.
19. It’s Bumbu kasar.
20. Siapkan 1 batangserai/lemongrass, geprek.
21. It’s 3-5Daun jeruk/lime leaves.

Gulai Kambing(instruksi)

1. Rebus daging kurleb 1 jam, sampai empuknya sesuai selera, tiriskan.
2. Haluskan semua Rempah (bisa pakai blender atau food processor), sisihkan.
3. Haluskan semua Bumbu halus, sisihkan.
4. Potong daging kambing yang sudah direbus dan ditiriskan tadi sesuai selera.
5. Siapkan panci/wajan besar, tumis bumbu halus dan bumbu kasar hingga harum.
6. Masukkan rempah yang sudah dihaluskan, aduk hingga harum.
7. Masukkan potongan daging kambing dan air secukupnya, aduk dan diamkan kurleb 30-45 menit.
8. Terakhir masukkan santan, aduk terus kurleb 30 menit atau sampai empuk.
9. Saya masaknya seperti masak rendang, jadi semakin lama diaduk maka semakin empuk, minyak santannya makin keluar dan makin endess…Selamat Idul Adha semuanya!.
10. .