Donat ala Imam abu Salman.
Kamu dapat membuat Donat ala Imam abu Salman menggunakan 9 bahan dengan 8 langkah mudah. Berikut cara bikinnya.
Bahan-bahan yang harus disediakan untuk membuat Donat ala Imam abu Salman
- Siapkan 500 gr terigu protein sedang (segitiga biru).
- Dibutuhkan 60 gr gula pasir.
- Sediakan 5 gr yeast instan (Fermipan).
- Sediakan 7 gr garam.
- Sediakan 2 butir kuning telur.
- Sediakan /+250gr air dingin (saya suhu ruang aja).
- Sediakan 60 gr margarin.
- Dibutuhkan 2 gr improver (tambahan saya pakai Bakerine Plus).
- Siapkan sesuai selera Topping : DCC, meses, keju, dll.
instruksi membuat Donat ala Imam abu Salman
- Campurkan semua bahan kecuali margarin dan garam. Uleni sampai setengah kalis. Saya uleni pakai tangan saja..
- Masukkan margarin dan garam. Uleni lagi sampai kalis. Saya lanjutkan pakai hand mixer. Kalau mixer terasa panas bisa berhenti sebentar lalu lanjut lagi, begitu seterusnya sampai benar-benar kalis elastis..
- Timbang adonan @35gr (saya @25gr) dan bulatkan. Lalukan sampai habis dan istirahatkan -/+30 menit..
- Baluri sedikit terigu, lalu lubangi tengahnya dengan jari dan rapikan. Kalau pakai cetakan, press/gilas adonan agak tipis baru cetak. Notes : Saya sudah coba cara lubangi dengan telunjuk tanpa dipipihkan hasilnya lebih montok. Kalau ini saya pipihkan dulu (jangan terlalu tipis sekitar 1-1,5cm) dan untuk melubangi saya pakai botol bekas pasta pandan.
- Istirahatkan -/+45 menit, sampai mengembang 2x lipat..
- Goreng dengan minyak banyak pada suhu 170-180'C. Tunggu matang di satu sisi, lalu balik goreng sampai matang di sisi yang lain..
- Angkat, tiriskan dan dinginkan..
- Donat siap di topping sesuai selera..
