Rawon Daging. Resep Rawon spesial yang akan kita masak ini walaupun kelihatannya berwarna hitam, tetapi ternyata tidak memakai kecap sama sekali lho. Pasti buat yang belum pernah mencoba cara membuat rawon daging sendiri di rumah, mengira kalau resep masakan khas Jawa Timur ini menggunakan kecap sebagai salah satu bahannya. Rawon itu kan biasanya hitam dari kluwek ya, sedangkan rawon ditempat biasa saya makan di warung tegal bahari samping universitas pakuan tempat saya kuliah dulu ya begini????kuah merah dengan isi tetelan sapi ini enak banget pake nasi anget dibikin nasi rames gitu, disini saya pake daging kepala ya.
Kuah hitam ini didapatkan dari bumbu keluwek. Isian dari rawon ini adalah potongan daging sapi yang dipadu dengan tauge, kemangi, taburan daun bawang serta bawang goreng. Kita juga mengenal banyak pengaruh asing yang sudah berasimilasi dengan kearifan lokal dan kini menjadi berbagai masakan tradisional. Kamu dapat membuat Rawon Daging menggunakan 29 bahan dengan 6 langkah simpel. Berikut cara mempersiapkannya.
Bahan-bahan yang perlu disediakan untuk membuat Rawon Daging
- Siapkan 500 gram daging sapi.
- Siapkan 2 liter air (sesuaikan).
- Sediakan 1 sdm gula pasir.
- Sediakan 1 sdm kaldu jamur/penyedap.
- Sediakan 1,5 sdm garam (sesuaikan).
- Siapkan 3 lembar daun jeruk, remas.
- Dibutuhkan 2 lembar daun salam, remas.
- Siapkan 2 batang sereh, memarkan.
- Siapkan 1 ruas lengkuas, geprek.
- Dibutuhkan Bahan Bumbu Halus.
- Sediakan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 10 siung bawang merah.
- Siapkan 3 buah kluwek.
- Dibutuhkan 3 cm kunyit.
- Sediakan 1 sdm ketumbar.
- Siapkan 1 sdt merica.
- Sediakan 3 buah kemiri.
- Dibutuhkan Pelengkap.
- Siapkan 1 bungkus tauge pendek, siram air panas.
- Sediakan 3 buah telur asin.
- Dibutuhkan 1 mangkuk kecil Bawang goreng, sesuaikan.
- Dibutuhkan 2 batang daun bawang, iris tipis.
- Dibutuhkan 1 batang sledri, iris tipis.
- Siapkan Bahan sambal rebus, semua bahan direbus lalu diuleg.
- Dibutuhkan 3 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 1 siung bawang putih.
- Siapkan 7 buah cabe rawit.
- Sediakan 3 buah cabe merah.
- Sediakan 1/2 bagian tomat.
Rawon sendiri merupakan hidangan berkuah khas Jawa Timur, dengan potongan lembut daging serta aroma dan warna hitam khas dari buah keluwak. Yak, rawon yang katanya termasuk salah satu sup terlezat di dunia itu memang termasuk salah satu makanan berkuah paling digemari. Resep cara membuat rawon daging sapi spesial, merupakan makanan populer asal Jawa Timur. Memiliki kuah berwarna gelap yang kaya akan rasa dan gurih.
Urutan membuat Rawon Daging
- Cuci bersih daging, potong dadu. Kemudian rebus..
- Siapkan bumbu. Pecahkan dan buang kulit kluwak, bagian dalamnya rendam dengan air panas selama 10 menit, tiriskan. Haluskan bahan bumbu halus. Supaya mudah, saya blender duo bawang, kunyit, kemiri. Sy uleg ketumbar dan kluwak. Lalu saya campurkan agar tercampur rata..
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, sereh dan lengkuas hingga matang dan harum. Daun salam dan daun jeruk langsung dimasukan ke dalam rebusan daging..
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging yang mendidih. Tambahan garam, gula, kaldu. Tunggu hingga daging matang empuk dan berwarna hitam. Cek rasa..
- Sambil menunggu, siapkan sambal rebus. Rebus semua bahan hingga matang (lunak), lalu uleg kasar tambahkan sedikit (1/4 sdt)bubuk kaldu/penyedap..
- Tata bahan2 pelengkap di dalam mangkok. Tambahkan rawon. Siap dinikmati dengan nasi hangat.
Hal ini karena untuk memasaknya, membutuhkan beragam jenis rempah. Rawon memiliki ciri khas warna kuah yang hitam pekat. Resep Rawon – Wikipedia Indonesia, rawon adalah masakan khas Jawa timur Indonesia berupa sup daging berkuah hitam yang dibuat dari campuran bumbu khas seperti kluwek. Meskipun dikenal sebagai hidangan khas Jawa timur, namun rawon disukai banyak masyarakat Jawa Tengah sebelah timur yakni daerah Surakarta. Nasi rawon sangat terkenal namun bagaimana cara buat masakan rawon ini.
